Gröstl mit Eierschwammerln und Brombeeren

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Für das Gröstl mit Eierschwammerln und Brombeeren die Erdäpfel weich kochen, abkühlen lassen und schälen.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schwammerln vorsichtig putzen und in Scheiben, den Speck in feine Streifen schneiden.

Schnittlauch und Estragon abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Brombeeren waschen.

Die gekochten Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Erdäpfelscheiben zusammen mit den Speckstreifen anbraten.

Die Zwiebeln in einer anderen Pfanne im restlichen Öl anschwitzen, Schwammerln dazugeben und alles scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Eier verquirlen. Die Schwammerl-Zwiebel-Masse zu den Speckerdäpfeln geben und die verquirlten Eier darüberleeren. Stocken lassen, die Brombeeren untermischen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Das Gröstl mit Eierschwammerln und Brombeeren servieren.

Tipp

Zum Gröstl mit Eierschwammerln und Brombeeren passt ein leichter Salat.

Wie putzt man Eierschwammerl richtig?
Eine Schritt für Schritt Anleitung.

Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Zubereitung von Eierschwammerln?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!

Was denken Sie über das Rezept?
79 59 10

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare78

Gröstl mit Eierschwammerln und Brombeeren

  1. zwunki
    zwunki kommentierte am 19.08.2017 um 19:16 Uhr

    Eierschwammerln immer mit Petersilie würzen - gesund und köstlich!

    Antworten
  2. moga
    moga kommentierte am 19.08.2017 um 12:14 Uhr

    Nur mit dem Messer oder einem Pinsel putzen!

    Antworten
  3. Ashibarei
    Ashibarei kommentierte am 03.01.2016 um 21:18 Uhr

    Interessante Kombination

    Antworten
  4. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 02.09.2017 um 17:46 Uhr

    Eierschwammerl schon waschen, doch nicht zu lange im Wasser lassen, wenn sie vorher ordentlich gereinigt werden, genügt ein Abspülen

    Antworten
  5. lydia3
    lydia3 kommentierte am 01.09.2017 um 09:06 Uhr

    nicht waschen, nur so gut putzen

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche