Salzburger Nockerln
15–30 MIN
Eier-Koch
Salzburger Nockerl
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Salzburger Nockerl sind ein traditionelles österreichisches Dessert, das durch seine luftig-leichte Konsistenz besticht. Diese Süßspeise besteht aus einer zarten Eischneemasse, die mit Zucker und Vanille verfeinert wird. Im Ofen gebacken, entsteht eine goldbraune Oberfläche, während das Innere schön weich und schaumig bleibt. Serviert werden die Nockerl oft mit einer Fruchtsauce, was einen köstlichen Kontrast zu ihrer Süße bildet. Ein echter Genuss und ein Highlight der österreichischen Küche!
Rezeptempfehlungen
Salzburger Nockerl sind ein traditionelles österreichisches Dessert, das durch seine luftig-leichte Konsistenz besticht. Diese Süßspeise besteht aus einer zarten Eischneemasse, die mit Zucker und Vanille verfeinert wird. Im Ofen gebacken, entsteht eine goldbraune Oberfläche, während das Innere schön weich und schaumig bleibt. Serviert werden die Nockerl oft mit einer Fruchtsauce, was einen köstlichen Kontrast zu ihrer Süße bildet. Ein echter Genuss und ein Highlight der österreichischen Küche!
Zutaten
Zubereitung
- Die Eier trennen. 3 Eidotter separat in eine kleine Schüssel geben. 2 Eidotter werden nicht mehr gebraucht.
- Eiklar schaumig rühren. Kristallzucker und Vanillezucker dazugeben und sehr steif schlagen.
- 3 Eidotter und Mehl nur kurz dazu mischen, da sonst der Eischnee wieder zusammenfällt.
- Masse glatt streichen, Nockerl mit Teigkarte formen und in mit Öl bestrichene und mit Zucker bestreute Form legen und bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Danach die Salzburger Nockerl mit Staubzucker bestreuen und schnell (noch heiß) servieren.
Hier geht's zum Video für das Salzburger Nockerl Rezept.
Tipp
Salzburger Nockerl sind ein Klassiker der österreichischen Küche.
Immer wieder gut
der Klassiker schmeckt immer wieder sehr gut
ein himmlisches Rezept
schmecken fantastisch
Wenn ich von 3 Eiern 2 Eigelb nicht mehr benötige, wie bekomme ich denn 3 Eigelb zum unterrühren? Benötige ich doch alle 3 oder soll nur 1 Eigelb untergerührt werden?
Indem du zuerst 5 Eier hast, von denen du aber nur 3 Dotter benötigst.
Zitronenschale gehört noch dazu, dann schmeckts traumhaft
Lecker und einfach!Ich persönlich gebe unten in die Milch auch noch ein wenig Marmelade.
Das einzige Salzburgerische das ich kenn sind Salzburger Nockerln
Ausgezeichnet - Genuss pur - mit den übergebliebenen Dotter könnte man einen guten Eierlikör machen
Super mit Preiselbeerkompott
wusste gar nicht das es so einfach ist .. Danke ..das Video ist sehr hilfreich..
super, einfaches und gutes Rezept - ich hab anstelle (...Öl bestrichene und mit Zucker bestreute Form legen) Schlagobers und etwas Zucker, bodenbedeckt in die Form gegeben.
Ich habe sie heute zum ersten Mal gemacht und sie gelangen mir "1a". Bin von Ergebnis selbst am meisten überrascht gewesen
ein absolut gelingsicheres Rezept!
Ich gebe immer etwas Milch und ein Stück Butter in die Form und darauf dann die Masse.
wie schaff ich es, dass mir die nockerl nach der eingehaltenen backzeit beim rausnehmen NICHT zusammenfallen???
Liebe Abdrea, in folgendem Video wird genau erklärt, was man bei der Zubereitung von Salzburger Nockerl zu beachten ist: wie-mache-ich-salzburger-nockerl-artikel-3683 . Mit den besten Grüßen - die Redaktion
ich mag sie lieber, wenn sie in Vanillemilch gebacken werden
Fabelhaft!
lecker
Tolles Rezept
Gutes Rezept - zu verfeinern mit Preiselbeer- oder Himbeerkompott
gefällt mir
gut
ich liebe Salzburgernockerl
sehr, sehr gut
Köstlich
super lecker
tolle süße Sünde