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Saisonaler Bulgur Salat

Foto: Sabine Stöcklecker

Kochdauer

5–15

min

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SabineSt

Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Bulgur
•   500 ml Wasser
•   2 TL Salz
• 2 Paprika
•   1 Bund Radieschen
•   1/2 Salatgurke
•   1 Zwiebel (klein)
•   1 Dose(n) Mais (klein)
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   Apfelessig
•   Schnittlauch
•   1 Prise Salz

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Zubereitung

1. Das Wasser zum kochen bringen, Salz und Bulgur hinzufügen und den Bulgur bei kleiner Hitze weich kochen, anschließend abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Alles in einer großen Schüssel zusammenfügen und zum Schluss das Salatdressing mit einem Schuss Apfelessig, Wasser, den zwei Knoblauchzehen, einer Prise Salz und Schnittlauch anrühren.
3. Nun das Dressing über die Bulgur-Gemüse-Mischung geben, etwas Schnittlauch darüberstreuen und anrichten.

Tipp

Das Gemüse kann je nach Geschmack und Saison variiert werden. Der Saisonale Bulgur Salat ist besonders an heißen Tagen erfrischend.

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