Gazpacho
>60 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben Gazpacho
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Rote Rüben (mittelgroß)
- 1 Gurke
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Sherryessig
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Zubereitung
- Für die Rote Rüben Gazpacho zunächst die Roten Rüben waschen und mit der Schale etwa 40 Minuten weich kochen. Anschließend die Roten Rüben abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Gurke, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und gemeinsam mit den Roten Rüben fein pürieren. Wenn die Gazpacho zu dick ist, noch ein klein bisschen Leitungswasser dazufügen und sämig aufrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
- Vor dem Servieren die Rote Rüben Gazpacho etwa 1-2 Stunden kalt stellen.
Tipp
Wer es gerne etwas „schärfer“ mag, kann die Rote Rüben Gazpacho mit Radieschenwürfel garniert servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für den Umgang mit Roten Rüben?
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Ausgezeichnet passt als Topping Frischkäse mit Kren vermischt
Handschuhe anziehen
Rote Rüben verarbeite ich nur mit Einmal-Handschuhen
Gern auch geraspelt als Rohkostsalat mit Feta.
immer gleich einen ganzen kelomat voll machen - geruch beim kochen ist nicht der beste