Für Römische Gnocchi zunächst für die Gnocchi Milch und Salz aufwallen lassen. Grieß einrieseln lassen und unter Rühren weitere 3-4 Minuten zu einem festen Brei kochen.
Die Hälfte der Butter und Eidotter unterziehen. Grieß 2 cm dick auf ein geöltes Blech aufstreichen, fest werden lassen.
Für das Ragout die Champignons reinigen, abspülen, die großen Schwammerln halbieren. Schalotten schälen, fein würfeln und in 3/4 der übrigen Butter in einer Bratpfanne andünsten. Champignons hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten gardünsten. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Schlagobers und Gemüsefond hinzugießen und bei mittlerer Hitze leicht cremig kochen. Das Pilzragout warm halten.
Eine feuerfeste Form mit der übrigen Butter ausfetten. Aus dem Grießbrei runde Kekse (7 cm ø) ausstechen. Mozzarella in 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden und mit den Grießkeksen dachziegelartig in die Form schichten. Die Reste, die beim Ausstechen entstehen, ebenfalls hineinlegen. Dick mit dem Parmesan überstreuen. Im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Leiste von unten 20 Minuten gardünsten. Danach weitere 3-4 Minuten unter dem eingeschalteten Bratrost überkrusten, bis der Käse goldbraun ist.
Römische Gnocchi in der Form zu Tisch bringen. Das Champignon-Ragout in eine vorgewärmte Schüssel geben, mit Petersilie überstreuen und dazu servieren.
Tipp
Römische Gnocchi am besten mit feinstreifig geschnittenem Endiviensalat in einer leichten Senfvinaigrette anrichten.
Ich habe zu den römischen Gnocci geschmolzene Tomaten mit Basilikum serviert. Köstlich!
graue Katze — 25.6.2015 um 13:36 Uhr
Lecker!
Michaela 1967 — 14.6.2015 um 13:59 Uhr
toll
KarliK — 26.5.2015 um 16:05 Uhr
prima
mirandaly — 28.3.2015 um 16:44 Uhr
sieht wunderbar aus !
cakepop79 — 13.3.2015 um 10:56 Uhr
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen..mhmm
Sweety01 — 6.3.2015 um 10:21 Uhr
tolle Idee!
MJP — 6.3.2015 um 10:16 Uhr
Hört sich sehr lecker an!
SandRad — 6.3.2015 um 09:40 Uhr
sieht sehr lecker aus :)
cp611 — 6.3.2015 um 09:25 Uhr
tolles Rezept
hsch — 5.3.2015 um 23:39 Uhr
das schmeckt sicher
cakepop79 — 5.3.2015 um 22:34 Uhr
Mhmmm...hört sich sehr gut an! Werd ich bald mal ausprobieren.
Crazymaus — 5.3.2015 um 20:53 Uhr
Lecker
mai83 — 5.3.2015 um 18:01 Uhr
köstlich
Wuppie — 5.3.2015 um 15:06 Uhr
das ist was für mich
Alexli1 — 5.3.2015 um 14:57 Uhr
Sehr lecker!
yoyama — 5.3.2015 um 14:39 Uhr
köstlich !
Barbie6 — 5.3.2015 um 13:09 Uhr
Hört sich interessant an. Muss ich probieren.
Zuckerkatze — 5.3.2015 um 12:32 Uhr
lecker - wird probiert
omami — 5.2.2015 um 12:42 Uhr
Das Rezept hat mich nicht losgelassen, also hab ich es nachgekocht. Zuerst dachte ich, für 4 Portionen geht sich das nie aus. Ist aber doch und es hat vorzüglich geschmeckt. Ich hatte allerdings keine Parmesanspäne zu Hause, also musste geriebener Emmentaler herhalten, darüber dann geriebener Parmesan. Sehr empfehlenswert, obwohl die Zutatenangabe ( Champignons doppelt) überarbeitet gehört. Und wieder einmal anstelle von FORM das Wort GEBEN dasteht. Aber trotzdem ist es verständlich.
kanelbullar — 17.2.2015 um 09:35 Uhr
Liebe omami! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben das Rezept nun überarbeitet. Beste Grüße aus der Redaktion
Es ist sehr gut geworden und einfach
tolles Rezept
Ich habe zu den römischen Gnocci geschmolzene Tomaten mit Basilikum serviert. Köstlich!
Lecker!
toll
prima
sieht wunderbar aus !
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen..mhmm
tolle Idee!
Hört sich sehr lecker an!
sieht sehr lecker aus :)
tolles Rezept
das schmeckt sicher
Mhmmm...hört sich sehr gut an! Werd ich bald mal ausprobieren.
Lecker
köstlich
das ist was für mich
Sehr lecker!
köstlich !
Hört sich interessant an. Muss ich probieren.
lecker - wird probiert
Das Rezept hat mich nicht losgelassen, also hab ich es nachgekocht. Zuerst dachte ich, für 4 Portionen geht sich das nie aus. Ist aber doch und es hat vorzüglich geschmeckt. Ich hatte allerdings keine Parmesanspäne zu Hause, also musste geriebener Emmentaler herhalten, darüber dann geriebener Parmesan. Sehr empfehlenswert, obwohl die Zutatenangabe ( Champignons doppelt) überarbeitet gehört. Und wieder einmal anstelle von FORM das Wort GEBEN dasteht. Aber trotzdem ist es verständlich.
Liebe omami! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben das Rezept nun überarbeitet. Beste Grüße aus der Redaktion