
Quittenmousse aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
3 Sterne
Der einfache Topfenteig wird in diesem Rezept mit weich gegarten Quittenwürfeln gefüllt. Dazu gibt's als Beilage Quittenmus.
Echte Naschkatzen können die Quitten-Topfenknödel zusätzlich mit einem kleinen Stück Schokolade füllen und mit Schokoraspeln garnieren.
Die Knödel können als Nachspeise, oder Hauptspeise genossen werden.
Mein Kollege versorgt mich jedes Jahr mit Quitten, die ich überwiegend erst einmal entsafte. Aus dem Saft entstehen verschiedene Quittengelees und aus dem Quittenmus das allseits beliebten Quittenbrot. Heuer habe ich auch Quittenlikör angesetzt. Etwa 3 kg sind noch übrig. Mal sehen was daraus wird. Das Rezept mit den Topfenknödeln liest sich interessant. Danke dafür.
wo bekommt ma Quitten ??
Vielleicht auch über ebay oder ebay Kleinanzeigen. Oft sind die Leute froh, wenn sie ihre Quitten loswerden. Hat bei mir bis jetzt immer geklappt! ?
Lieber jsbdaniel! Quitten bekommen Sie frisch im Oktober und November in großen ausgewählten Supermärkten und auf Bauernmärkte. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Semmelknödel anrösten? Sind wohl Semmelbrösel gemeint???????