Quinoa-Avocado-Salat mit Nachos und Feta
5–15 MIN
Eier-Koch
Quinoasalat mit Blutorange, Rotkraut und Avocado
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Quinoa (rot und weiß)
- 1/2 Kopf Rotkraut (klein)
- 1 Blutorangen
- 1 Dose(n) Kichererbsen
- 2 Avocado
- 1/2 Handvoll Kresse
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Quinoa abspülen und nach Packungsangabe kochen. Auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die äußeren Blätter des Rotkrauts entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden. Die Blutorange schälen und in Scheiben schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
- Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen (am besten in einem gut verschließbaren Behälter ordentlich durchschütteln).
- Wenn der Quinoa ausgekühlt ist, diesen auf die Gläser verteilen. Rotkraut und Kichererbsen darüber geben. Eine Orangenscheibe am Rand hineinstecken.
- Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen. In Streifen schneiden und auf die Gläser verteilen. Etwas Kresse und eine weitere Orangenscheibe daraufgeben.
- Das Dressing entweder sofort über Salat geben oder separat mitnehmen und unmittelbar vor dem Verzehr darüber geben.
Tipp
Der Salat kann je nach Saison auch mit anderem Gemüse abgewandelt werden. Sie können auch zusätzliche Kräuter hinzufügen.
Servieren Sie zu diesem Salat frisches Brot.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit der Salat im Glas auch nach dem Transport noch gut aussieht und schmeckt?
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Das Glas fest verschließen und die Marinade extra transportieren
dressing erst vor dem verzehr drübergießen
Gut im Glas einfüllen und dressing erst vorm essen dazugeben
möglichst keinen Salat verwenden, der schnell welk wird
fest verschließen und auf jeden fall das Dressing separat