Dorschfilet in Zitronensauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Polardorsch mit Spinat-Erdnusssauce und Rösti
Zutaten
Portionen: 1
- 130 g Polardorschfilets
- 1 TL Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 20 g Spinatblätter
- 120 ml Mandelmilch
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ingwer (frisch, gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 80 g TK-Rösti
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Zubereitung
- Für den Polardorsch mit Spinat-Erdnusssauce die Rösti nach Packungsanleitung, oder im Waffeleisen zubereiten. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Den Blattspinat nudelig schneiden.
- Fischfilets mit Salz würzen und im heißen Olivenöl beidseitig anrösten. Auf einen Teller legen, pfeffern und warm stellen.
- Die Zwiebel- und Knoblauchstückchen in derselben Pfanne andünsten, Spinat kurz mitdünsten und mit der Mandelmilch aufgießen.
- Erdnussmus, Zitrone und Ingwer dazu mischen und ein paar Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz abschmecken.
- Den Polardorsch mit der Erdnusssauce und Rösti servieren.
Tipp
Wer gerne scharf isst, gibt eine klein gehackte Chilischote in die Erdnusssauce.
Zum Polardorsch mit Spinat-Erdnusssauce kann man auch Kartoffeln servieren.
Für eine Portion passt ca. 1 Esslöffel Erdnussmus für einen intensiven Erdnussgeschmack.
leider taucht Erdnussmus weder in der Zutatenliste auf noch gibt es einen Verweis (Link) auf ein Rezept dafür
vielen Dank für den Hinweis, Erdnussmus entspricht wohl der cremigen Erdnussbutter (verwende ich bereits für Satésauce)
Ich verwende immer reines Ernussmus, entweder crunchy oder lieber fein püriert. Mit Erdnussbutter hab ich noch nie eine Sauce probiert.
Ich würde mir einen Mengen - Hinweis für das Erdnusssmus wünschen, weil ich mit dieser Zutat keine Erfahrung habe!Danke für die neue Idee mit dieser Geschmacksvariante. Werde es mit kleinen Mengen ausprobieren und entscheiden ob das auch meinem Gaumen entspricht!