Tonkotsu Ramen - Japanische Nudelsuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Pho mit Fisch und Soba-Nudeln
Zutaten
Portionen: 1
- 500 ml Gemüsesuppe
- 10-15 g Ingwer (frisch)
- 50 g Karotte
- 50 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 1 TL Tomatenmark
- 1-2 Knoblauchzehen
- 120 g Fischfilets (Polardorsch)
- 100 g Soba-Nudeln (Buchweizennudeln)
- Zitronensaft (eventuell, zum Abschmecken)
- Ahornsirup (eventuell, zum Abschmecken)
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Zubereitung
- Für Pho mit Fisch und Soba-Nudeln die Karotten grob raspeln, den Spinat auftauen, den Ingwer in dünne Streifen, die Knoblauchzehen in dünne Scheibchen und die Fischfilets in Würfel schneiden.
- Soba-Nudeln nach Packungsanleitung kochen und in Suppenschalen geben. Karotten, Spinat, Ingwer, Tomatenmark und Knoblauch 10 Minuten in der Gemüsesuppe kochen.
- Fischwürfel dazugeben und ca. 3 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Salz, Zitronensaft und eventuell Ahornsirup würzig abschmecken und über die Nudeln in die Suppenschalen gießen. Pho mit Fisch und Soba-Nudeln servieren und genießen.
Tipp
Pho mit Fisch und Soba-Nudeln isst man am besten mit Stäbchen und Löffel.
Sobanudeln gehören da eigentlich nicht rein
sehr gut
Wenns schmeckt, kann man sie trotzdem reingeben. ;) Man kann aber auch andere Nudeln verwenden.
was soll das Wort Pho bedeuten?
Pho ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Eine mögliche Wortherkunft ist die vietnamesische Aussprache für das französische Gericht Pot-au-feu. (Wikipedia) mit freundlichen Grüßen :)