Rindfleisch mit Brokkoli
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mussakas
Zubereitung
- Die Melanzane der Länge nach schneiden mit Salz würzen und in ein Sieb einlegen, damit sie Wasser verlieren.
- Melanzane in Öl herausbacken.
- In einer Bratpfanne die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl weichdünsten. Dann den Hack sautieren bei dem ständigen Mischen. Paradeiser und Zucker zufügen und mit Salz/Pfeffer nachwürzen. Wenn die Sauce dickflüssiger wird von dem Feuer abnehmen und auskühlen. Petersilie und Eiklar zufügen. Eine feuerfeste Glasform (etwa 22x35) mit Butter bestreichen und mit 2 EL Zwiebackbrösel belegen. Die erste Schicht mit Melanzane belegen, dann Hackfleischsauce und darauf die Hälfte der Käse und 2 EL Zwiebackbrösel. Mit der zweiten Schicht genauso verfahren. In diesem Zeitpunkt kann man den Mussaka tiefkühlen (er hält ein Paar Monaten lang).
- Die Béchamel mit das Schlagobers und die 3 Eiern mischen und über den Mussaka gießen, nachdem sie vorher kurz geschlagen wurde.
- Bei 200 Grad ungefähr 40 Min. lang im Backoffen rösten.
