Wachauer Marillenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marillenknödel aus Topfenteig
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Das Ei mit dem Topfen, der Butter, dem Mehl sowie einer kleinen Prise Salz vermengen. Den Topfenteig in ca. 8-10 gleichgroße Stücke teilen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Marillen gut waschen.
- Nun je einen Teil des Teiges nehmen und auf der Handfläche zu einem flachen runden Kreis drücken. In die Mitte eine Marille platzieren und den Teig nun zu einem Knödel rollen, sodass die Marille komplett von Topfenteig umschlossen ist.
- Die Knödel vorsichtig in das leicht wallende Wasser legen und ca. 10 Minuten darin köcheln lassen, bis die Knödel gar sind und an die Wasseroberfläche aufsteigen.
- Einstweilen in einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Semmelbrösel mit etwas Zimt vermischen und in der Butter kurz anrösten.
- Nachdem die Marillenknödel gar sind, kurz in den Semmelbröseln schwenken.
- Mit Staubzucker bestreuen und sofort heiß servieren.
Hier finden Sie eine Video-Anleitung zu den Marillenknödeln
Tipp
Wollen Sie die Marillen vorher entkernen, so empfiehlt es sich stattdessen einen Würfelzucker hineinzulegen. So werden die Marillenknödel noch süßer.
Endlich gibt es wieder frische Marillen
super lecker!
schaut toll aus
Sehr lecker!
Solo gut
Kommt in den Teig das Eiweiß oder das Eigelb möchte sie heute auch ausprobieren
Liebe pimbolie32! Das Rezept war an dieser Stelle etwas missverständlich formuliert. In dem Teig wird das ganze Ei verarbeitet. Wir haben das nun in der Zubereitung für die Marillenknödel besser formuliert. Beste Grüße aus der Redaktion
Einfach lecker
Klassisch und gut!
das mit den gemahlenen Nüssen ist eine gute Idee.
Ich liebe dieses Rezept! Wer mag kann mit den Bröseln auch gemahleneNüsse mitrösten. Schmeckt meiner Familie ganz besonders.
werd ich gleich ausprobieren!!!
ich mache die knödel mit 70 butter, 70 mehl und 70 gries, dadurch werden sie noch flaumiger !
Danke für den Tip - damit wurden die Knödel einfach perfekt! Die Masse reichte bei mir für 10 Knödel. Ich denke, dass das damit zu tun hat, dass ich eine alte Bio Marillen Sorte verwendet habe wo die Früchte zwar sehr aromatisch aber eher kleiner sind.
Als Hauptspeise ein echter Renner, als Nachspeise ein Highlight, kalt oder warm, sie schmecken einfach immer.
gabs bei uns heute als Nachspeise!
Aus Topfenteig schmecken sie mir am besten;)
lecker :)
ich liebe Marillenknödel, aber auch Zwetschkenknödel sind lecker!
Sehr lecker! Hab den Teig auch eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen und beim formen der Knödel meine Hände befeuchtet. Statt Marillen hab ich Erdbeeren genommen. Tolles Rezept! ;)
Bei mir war der Teig anfangs sehr klebrig, hab' dann noch Mehl hinzugefügt ... wenn man 9 Knöderl daraus macht, ist der Teig um die Marillen herum nicht so dick. Sonst perfekt gelungen :-)
hallo sehr gutes rezept weiter zu empfehlen
ein sehr gutes kochrezept.
mein mann hat gleich alle 5 knödel aufgegessen, ich durfte nur kosten.
in den teig mischte ich noch ein päckchen vanillezucher
der Vanillezucker ist eine gute Idee! werde ich das nächste mal auch probieren.
habe den Teig eine Stunde im Kühlschank rasten lassen. - Mir ist kein einziger Knödel zerfallen. Im Gegensatz zu allen anderen bisher ausprobierten Teigrezepten.
Schmeckt supper Lecker!
Aber mit dem Teig hatte ich auch so meine Propleme! Leider ist mir auch ein Knödel beim Kochen zerfallen! Hab aber gelesen das der Teig fester wird wenn mann ihm bis zu einer Stunde im Kühlschrank rasten lässt!
Ich hab den rest jetzt ins Tiefkühlfach gelegt!
Lg und guten Apetit!
gelingt immer und schmeckt super!
schwer zum formen, weil komplett klebrig und weich der teig. geschmacklick solala, aber nicht umwerfend. Hätte bei meinem Rezept bleiben sollen:
pro 250 g Topfen 1 Ei, 20 g Brösel, 20 g Mehl und 20 g Gries, 30 Min rasten und dann mit feuchten Händen Knödel (mit oder ohne Früchte) formen, ca. 15 Minuten bei leicht simmernden Salzwasser kochen. Mit Butterbrösel servieren.
super rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!
schon mal mit Mohn und zerlassener Butter statt Bröseln probiert? Sensationell kann ich nur sagen, viel besser als mit Brösel!