
Rosenkohlgratin
zum Gratin: - Eher fein als deftig wg. Zusammenspiel von Paradeiser und Rosenkohl - Rosenkohl braucht nur wenig Wasser und vor allem nicht zu weich machen -...
Eier-Koch
zum Gratin: - Eher fein als deftig wg. Zusammenspiel von Paradeiser und Rosenkohl - Rosenkohl braucht nur wenig Wasser und vor allem nicht zu weich machen -...
Eier-Koch
Die Erdäpfeln werden mit der Schale gekocht, abgeschält und in Scheibchen geschnitten. Der Räucherspeck wird zerkleinert und in einer feuerfesten Form...
Eier-Koch
Man bereitet eine Helle Mehlschwitze, rührt die feingeschnittene Zwiebel unter, dünstet, gibt den zerkleinerten Dill und Paprikaschote dafür und rührt um.Die...
Der Karfiol wird in Salzwasser weichgekocht und auf einem Sieb abgetropft. Das geräucherte Fleisch wird gemahlen und mit saurer Schlagobers vermengt. Man...
Der Kohl wird geputzt, gewaschen und in leicht gesalzenem Leitungswasser zum Kochen aufgesetzt und halbweich gekocht. Man lässt ihn durch ein Sieb abrinnen...
Der kleingeschnittene Speck wird glasig gebraten, das Küchenkraut in schmale Streifchen geschnitten und zugegeben. Man würzt mit Salz, Kümmel und Bohnenkraut....
Den heissen Tee mit Honig, Saft einer Zitrone und Tabascosauce durchrühren und sehr heiß mit jeweils einer Scheibe einer Zitrone und einem Stücke Zimt in...
Eier-Koch
Für den gebratenen Speck mit Spiegelei Zwiebel in heißem Öl anschwitzen. Speck dazugeben und knusprig braten. In einer zweiten Pfanne die Eier langsam zu...
Eier-Koch
Für Grüne Burger Buns zunächst das Petersilienöl vorbereiten. Dafür Petersilie waschen, Blätter abzupfen, blanchieren und kalt abschrecken. Petersilienblätter...
Hobby-Koch
Für Bauerngeselchtes verwendet man am besten ein mageres Stück vom Bauchfleisch. Das Fleisch soll noch sehr weich (frisch von der Selchkammer) sein. In einem...
Hobby-Koch