Schwarzwurzel-Vogerlsalat mit Walnüssen und Hirschrücken
Für den Schwarzwurzel-Vogerlsalat mit Walnüssen und Hirschrücken zunächst die Schwarzwurzeln am besten mit Gummihandschuhen schälen, in kleine Stücke...
Hobby-Koch
für Feinschmecker Vorspeise kalt Rezepte
684 Rezepte zu für Feinschmecker Vorspeise kalt
Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten
Für die Marinade alle Zutaten gut vermischen. Cedri waschen, halbieren und mit einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Für ungefähr 20 Minuten in die...
Hobby-Koch
Avocado-Saiblingstatar
Für das Avocado-Saiblingstatar die Zitrone halbieren und auspressen.Die reifen Avocados halbieren und den Kern herauslösen.Mit einem Löffel das Fruchtfleisch...
Eier-Koch
Lachstatar auf Avocadocreme
Für das Lachstatar auf Avocadocreme zunächst den Lachs in sehr kleine Würfel schneiden oder fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Jungzwiebel...
Hobby-Koch
Stangensellerie-Gurkenkaltschale mit Räuchersaiblingstatar
Für die Stangensellerie-Gurkenkaltschale mit Räuchersaiblingstatar zunächst für die Suppe alle Zutaten in einem Barmixer oder mit einem Stabmixer sehr fein...
Hobby-Koch
Wolfsbarsch-Ceviche mit Avocado, Zwiebel-Kardamom-Salsa und Tortilla-Chips
Für die Wolfsbarsch-Ceviche mit Avocado, Zwiebel-Kardamom-Salsa und Tortilla-Chips zunächst den blauen Mais in Salzwasser zugedeckt weichkochen (das dauert...
Hobby-Koch
Zweierlei Kaviar mit Eiercreme auf knuspriger Brioche
Für zweierlei Kaviar mit Eiercreme auf knuspriger Brioche zunächst die gekochten Eier schälen und gemeinsam mit dem Sauerrahm und Apfelessig fein pürieren....
Hobby-Koch
Roastbeef-Röllchen mit Apfel und Sellerie
Für Roastbeef-Röllchen mit Apfel und Sellerie zunächst den Sellerie schälen, auf einem Gemüseschneider in dünne Julienne ziehen und mit dem Zitronensaft...
Eier-Koch
Rohe Frühlingsrollen mit Gemüse und Essblüten
Für rohe Frühlingsrollen mit Gemüse und Essblüten das Rotkraut putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein...
Eier-Koch
Susannekocht
Räucherforellenaufstrich
Forellenfilet mit dem Stabmixer pürieren. Das Forellenmus mit dem Frischkäse vermengen, pfeffern und eventuell mit Salz abschmecken.
Eier-Koch