Hummus
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbishummus
Zubereitung
- Für das Kürbishummus den Kürbis in Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft 20 Minuten backen. Die Kürbisscheiben zwischendurch einmal wenden und nach dem Backen auskühlen lassen.
- Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Knoblauchzehen schälen. Kürbis, Kichererbsen, Tahin, Mandelmus, Knoblauch und Kreuzkümmel in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Kichererbsenflüssigkeit dazu geben. Hummus mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit gehacktem Petersil bestreuen und mit Gemüsesticks servieren.
Tipp
Wer rohen Knoblauch schlecht verträgt, bäckt die Knoblauchzehen ungeschält mit den Kürbisscheiben mit. Der Kürbishummus kann auch mit etwas weniger Knoblauch zubereitet werden.
wenn jemand rohen Kürbis nicht verträgt- einfach pulverisierten nehmen. Diesen Rat gab mit eine Gastwirtin aus Tirol, die ihre Hauswürste im Gegensatz tz den anderen immer mit Pulverknoblauch machte. Diese habe ich dann vertragen
Der Kürbis wird bei diesem Rezept gebacken, ist also nicht roh.