Klassischer Holunderblütensirup
>60 MIN
Eier-Koch
Klassischer Holunderblütensaft
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Foto: Norbert Tutschek
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 6 Dolden Holunderblüten
- 6 EL Zucker
- 1 TL Zitronensäure
- 2 l Wasser
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Zubereitung
- Die Holunderbüten vorsichtig säubern und in 500 ml kochendem Wasser mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) ziehen lassen.
- Zucker und Zitronensäure in etwas heißem Wasser auflösen
- Das angesetzte Hollerwasser abseihen, mit dem Zucker-Zitronenwasser und den übrigen 1 1/2 Liter kaltem Wasser mischen.
- Den Saft in gut verschließbare Flaschen füllen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Tipp
Statt 1 1/2 Liter Wasser (siehe Zubereitungsschritt 3) kann auch Mineralwasser oder Sekt benutzt werden.
Beim Blüten pflücken immer etwas auf Junikäfer, Ameisen und Blattläuse achten, dann braucht man sie nicht abwaschen.
Was ändert Mineralwasser am Geschmack?
ja, so muss man den Hollerblütensaft machen! Blüten ja nicht waschen! Nur vorsichtig säubern!
ein Schuß Hollersaft und eine Scheibe Zitrone in einem Glas Prosecco....das ist Sommer
Lecker