Klassischer Holunderblütensirup

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Zutaten

  •   1 l Wasser
  •   1 kg Zucker
  •   25 g Zitronensäure
  •   150 g Holunderblüten
  •   10 ml Alkohol (80 %)

Zubereitung

  1. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und etwas abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Holunderblüten sorgfältig reinigen.
  3. Die Blüten und die Zitronensäure in das Zuckerwasser einmengen. Die Mischung 3 Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.
  4. Flaschen zum Abfüllen vorbereiten.
  5. Den Holunderblütensirup durch ein Sieb leeren und danach in die Flaschen abfüllen. Bevor Sie die Flaschen verschließen, einige Tropfen Alkohol auftragen und anzünden.

Tipp

Dieses Holunderblütensirup Rezept eignet sich als Ausgangsbasis für einen Holunderblütenlikör.

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69 Kommentare „Klassischer Holunderblütensirup“

  1. Morli59
    Morli59 — 19.5.2015 um 14:30 Uhr

    ich mache "Hollersaft" seit vielen Jahren, nach dem Rezept meiner Mutter und die Blüten sollen niemals gewaschen werden, schade um den guten Blütenstaub der da ausgewaschen wird und in den Saft gehört!!Perfekt dazu passen auch geschnittene ungespritzte Zitronen und Orangenscheiben, ergibt einen besonders guten Geschmack

  2. insigna
    insigna — 2.5.2019 um 09:16 Uhr

    Ich gebe zu den Holunderblüten auch noch eine in SScheiben geschnittene BIO-Orange.

    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. — 12.5.2016 um 17:00 Uhr

      Liebe Johanna Achleitner, wir empfehlen Ihnen, den Sirup während er zieht abzudecken. Umrühren ist nicht nötig. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  3. franziska 1
    franziska 1 — 21.9.2022 um 20:15 Uhr

    tolles Rezept

  4. marwin
    marwin — 16.6.2021 um 14:17 Uhr

    Beim Blüten pflücken immer etwas auf Junikäfer, Ameisen und Blattläuse achten, dann braucht man sie nicht abwaschen.

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