Holunderblütensirup Kuchen
Hobby-Koch
4 Sterne
Klassischer Holunderblütensirup
Aus nur 5 Zutaten machen Sie mit diesem Rezept einen köstlichen, frühlingshaften Sirup. Der eignet sich übrigens auch als Ausgangsbasis für Likör.
Foto: Nessi - Fotolia.com
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Getränke
- Region Österreich
Zutaten
- 1 l Wasser
- 1 kg Zucker
- 25 g Zitronensäure
- 150 g Holunderblüten
- 10 ml Alkohol (80 %)
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Zubereitung
- Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Holunderblüten sorgfältig reinigen.
- Die Blüten und die Zitronensäure in das Zuckerwasser einmengen. Die Mischung 3 Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.
- Flaschen zum Abfüllen vorbereiten.
- Den Holunderblütensirup durch ein Sieb leeren und danach in die Flaschen abfüllen. Bevor Sie die Flaschen verschließen, einige Tropfen Alkohol auftragen und anzünden.
Tipp
Dieses Holunderblütensirup Rezept eignet sich als Ausgangsbasis für einen Holunderblütenlikör.
ich mache "Hollersaft" seit vielen Jahren, nach dem Rezept meiner Mutter und die Blüten sollen niemals gewaschen werden, schade um den guten Blütenstaub der da ausgewaschen wird und in den Saft gehört!!Perfekt dazu passen auch geschnittene ungespritzte Zitronen und Orangenscheiben, ergibt einen besonders guten Geschmack
Ich gebe zu den Holunderblüten auch noch eine in SScheiben geschnittene BIO-Orange.
Liebe Johanna Achleitner, wir empfehlen Ihnen, den Sirup während er zieht abzudecken. Umrühren ist nicht nötig. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Beim Blüten pflücken immer etwas auf Junikäfer, Ameisen und Blattläuse achten, dann braucht man sie nicht abwaschen.
Ich liebe Holunderblütensirup