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Kanarische Salzkartoffeln mit Knoblauchsauce

Foto: molenaar

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

• 1 kg Kartoffeln
•   1 EL Meersalz
•   4 Zehe(n) Knoblauch
•   500 ml Olivenöl
•   1 Bund Petersilie
•   Cayennepfeffer

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Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und ungeschalt mit dem Meersalz in Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten gardünsten.
2. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in eine Schale hinein pressen. Das Olivenöl unter Rühren langsam zugeben. Die Petersilie frisch gehackt unterrühren und jeweils nach Bedarf mit Cayennepfeffer nachwürzen.
3. Die Kartoffeln abgießen, etwas abtropfen lassen und mit der Schale zu Tisch bringen. Die Sauce in kleinen Schalen anrichten und für jeden ein scharfes Küchenmesser und einen kleinen Teller für die Kartoffelschalen bereithalten.

Tipp

Statt Cayennepfeffer können Sie auch schwarzen Pfeffer verwenden.

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