Biskuitroulade
15–30 MIN
Eier-Koch
Kaffeeroulade
Zutaten
- Bisquitteig (siehe Link im Text)
Für die Füllung:
- 125 ml Kaffee
- 125 ml Wasser
- 100 g Kristallzucker
- 50 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Schuss Kaffeelikör (nach Geschmack)
- 1 Eidotter
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
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Zubereitung
- Für die Kaffeeroulade zunächst den Biskuitteig nach dem Grundrezept zubereiten. Nach dem Backen mit einem sauberen, trockenen Geschirrtuch einrollen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Creme alle Zutaten verrühren und in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen und eindicken lassen, bis die Creme die Konsistenz eines Puddings hat. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Dann die Butter einrühren.
- Den Biskuitteig vorsichtig wieder ausrollen, die Creme daraufstreichen und die Roulade wieder einrollen.
- Die Kaffeeroulade servieren.
Tipp
Sie können die Kaffeeroulade auch mit Staubzucker bestreuen oder mit Kaffeeglasur überziehen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Biskuitroulade nicht bricht?
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Das Ei in der Creme gehört auf jeden Fall nicht unter die Zutaten die aufgekocht werden.Dies ist eine falsche Rezept Angabe die nicht passieren dürfte.
tuch zum rollen leicht anfeuchten
ich mache das geschirrtuch leicht feucht und bestreue es mit ein bisschen zucker, darauf stürze ich die roulade und rolle sie so schnell wie möglich ein.
gleich ganz heiß einrollen und im geschirrtuch auskühlen lassen
Bei Ober- und Unterhitze backen und danach sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen und mit einem feuchten Tuch abdecken und auskühlen lassen.