Doro Wot-äthiopischer Hühner-Eintopf
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühner-Eintopf
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Faschiertes (von Geflügel)
- 1 Stk. Semmel (altbacken)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Petersilie
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stange(n) Lauch
- 3 Stk. Kartoffeln
- 4 Stk. Karotte
- 1 Stk. Paprika (gelb)
- 250 ml Weißwein
- 800 ml Geflügelsuppe
- 300 ml Creme fraîche
- Petersilie (frisch gehackt)
- Zitronensaft
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Zubereitung
- Für den Hühner-Eintopf Zwiebel abziehen, waschen und fein hacken. Die alte Semmel einweichen, gut ausdrücken und zerpflücken.
- Hühnerfaschiertes in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Semmel, Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
- Währenddessen Lauch abziehen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden. Paprika waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- Aus der Fleischmasse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen, etwa 5 cm Durchmesser, formen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bällchen hineingeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten rundum braun braten.
- Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lauch, Kartoffeln, Karotten und Paprika in die Pfanne geben und 4-5 Minuten leicht anbräunen. Wein, Geflügelfond und Creme fraîche zufügen.
- Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und die Sauce eingekocht und dick ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Frisch gehackte Petersilie untermengen und mit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Hühner-Eintopf in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.
Tipp
Der Hühner-Eintopf ist fettarm und lässt sich bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten.
Bei Bedarf Vollkornbrot oder Baguette reichen.
