Saure Maissuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Huhn in Paprika-Rahm-Sauce mit Semmelknödel
Zutaten
Portionen: 4
Für das Huhn:
- 1 Suppenhuhn (ganz)
- 3 Karotte
- 1 Sellerieknolle
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel (klein)
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gemahlen)
- Sellerieblatt)
- Petersilie
- 2 Suppenwürfel
Für die Sauce:
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Zubereitung
- Für das Huhn in Paprika-Rahm-Sauce das Suppenhuhn in 4 Teile schneiden und mit den übrigen Zutaten ca. 2,5 Stunden kochen.
- Das Huhn mit Gemüse aus der Suppe nehmen und etwas auskühlen lassen. Vom Huhn Haut und Knochen entfernen und das Gemüse klein schneiden.
- Für die Sauce die Zwiebel schneiden und hell anrösten. Thymian, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben und kurz mitrösten.
- Dann den Paprika dazugeben, kurz anrösten und mit Essig ablöschen. Mit der Suppe aufgießen und das Huhn mit dem Gemüse dazugeben.
- Diese Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Creme Fraîche und das Mehl mit etwas überkühlter Suppe verrühren und in die Sauce einrühren. Noch mal kurz aufkochen lassen.
- Das Huhn in Paprika-Rahm-Sauce mit Semmelknödel anrichten.
Tipp
Nach Wunsch können Sie das Huhn in Paprika-Rahm-Sauce statt mit Semmelknödel mit Spätzle servieren.
sehr schmackhaft
sehr gut
Schmeckt ausgezeichnet.
LECKER
Super