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Grüne Gemüsecremesuppe

Foto: lieblingsköchin

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

• 1 Stk. Zucchini
•   1/2 Stk. Kohlrabi
• 3 Stk. Erdäpfel (klein)
•   1 Stk. Ingwer (daumennagelgroß)
• 150 g Brokkoli
•   1 Stk. Zwiebel
•   1-2 Zehe(n) Knoblauch
•   500 ml Gemüsesuppe
•   1 EL Olivenöl
•   2 EL Sauerrahm (nach Belieben)
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die grüne Gemüsecremesuppe das Gemüse waschen, Zwiebel, Kohlrabi, Erdäpfel & Ingwer schälen und alles in Stücke schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anrösten, dann das restliche Gemüse dazugeben und 5 Minuten mitrösten.
2. Die Suppe beimengen und auf kleiner Stufe 10-15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse samt der Flüssigkeit mit einem Pürierstab pürieren, nach Belieben Sauerrahm hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die grüne Gemüsecremesuppe servieren.

Tipp

Wenn die grüne Gemüsecremesuppe zu dickflüssig ist, einfach mehr Flüssigkeit (Wasser/Suppe) hinzufügen.

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