Vollkorn-Kürbiskernschnitte auf Linzer Art
Hobby-Koch
4 Sterne
Schneller Kürbiskernmehl-Kuchen
Foto: monic
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 6
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 7 EL Kürbiskernmehl
- 1 Schuss Rum
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Für den schnellen Kürbiskernmehl-Kuchen Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren.
Das Kürbiskernmehl und den Rum unter die Dottermasse mengen. Eischnee vorsichtig unterheben und im Backrohr bei mittlerer Hitze backen.
Tipp
Wer möchte kann den Kürbiskernmehl-Kuchen mit Schlagobers verfeinern. Den Rum kann man auch durch Mineralwasser ersetzen.
ich habe das Kürbiskernmehl gerade in einem steirischen Onlineshop entdeckt: http://shop.samenkoenig.at/de/mehl/35-steirisches-kurbiskernmehl-500g.html
klingt wunderbar - nur was ist Kürbiskernmehl, geriebene Kürbiskerne?
ja - ganz fein geriebene Kürbiskerne, super grünes Mehl. Habe ich in einer Dose geschenkt bekommen und wenn es einmal offen ist muß man es im Kühlschrank aufbewahren.
Danke für die rasche Antwort, bleibt nur die Frage, wo man dieses feine Mehl bekommt. Aber ich denke, wenn man die Kürbiskerne selbst reibt, sollte das auch genügen, ich kann's ja mal versuchen ;-)
meines ist auch schon leer und ich bin leider auch noch nicht fündig geworden.