Die besten Kohlrabi Rezepte

Kohlrabi ist ein sehr kalorienarmes Gemüse, hat einen hohen Ballaststoffgehalt und sorgt deshalb für einen hohen Sättigungsgrad. Das Kraftpaket beinhaltet viele Vitamine und Mineralstoffe. Auch die für das typische Kohlaroma verantwortlichen Senföle haben viele positive Einflüsse auf die Gesundheit.

Kohlrabi kann leicht gefüllt werden, da das Fruchtfleisch sehr gut die Form behält. Zum Überbacken oder als Zutat für Aufläufe, als Beilage, Suppe oder für Eintöpfe ist er wunderbar geeignet. Durch sein feines Aroma passt Kohlrabi auch sehr gut zu Fischgerichten. Die Blätter des Kohlrabi kann man z.B. kleingehackt in Salaten beimengen. Sie sind besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen.

Was passt zu Kohlrabigemüse?

Kohlrabigemüse passt gut zu Kartoffeln, Karotten (auch: Möhren), Zwiebeln und anderen Gemüsesorten. Es schmeckt als Beilage zu Fleisch, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden.

Warum ist Kohlrabi so gesund?

Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Kalium und anderen wichtigen Nährstoffen. Er fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem und unterstützt die Knochengesundheit.

Wann ist Kohlrabi-Saison?

Die Hauptsaison für Kohlrabi erstreckt sich von Frühling bis Herbst. Er ist jedoch das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Wie lagert man Kohlrabi richtig?

Kohlrabi sollte im Kühlschrank gelagert werden. Entfernen Sie vor der Lagerung die Blätter, wickeln Sie den Kohlrabi in ein feuchtes Tuch oder bewahren Sie ihn in einer perforierten Plastiktüte auf, um Feuchtigkeit zu erhalten.

Wie lange muss Kohlrabi kochen?

Je nach Größe und gewünschter Konsistenz sollte Kohlrabi 8-12 Minuten in kochendem Wasser oder gedünstet werden, bis er weich, aber noch bissfest ist.