Grammelknödel mit Sauerkraut

Ein Knödelhit der österreichischen Hausmannskost - und dazu gibt es traditionell Sauerkraut!

Zubereitung

  1. Für die Grammelknödel mit Sauerkraut zunächst den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Grammeln ebenfalls klein hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Erdäpfelteig zu einer Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Flach drücken, in die Mitte etwas von der Grammelmischung geben und zu einem Knödel formen.
  4. Wasser zum Kochen bringen und die Knödel portionsweise darin kochen, bis sie oben schwimmen.
  5. In der Zwischenzeit das Sauerkraut erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Eventuell ein wenig Wasser hinzufügen.
  6. Grammelknödel mit Sauerkraut servieren.

Tipp

Grammelknödel mit Sauerkraut mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare39

Grammelknödel mit Sauerkraut

  1. Huma
    Huma kommentierte am 07.03.2018 um 07:08 Uhr

    Für den Erdäpfelteig unbedingt mehlige Erdäpfel verwenden.

    Antworten
  2. MIG
    MIG kommentierte am 25.09.2021 um 22:35 Uhr

    ich mach gern kleinere Knödel, dann sind sie schneller gar (und sehen auch viel appetitlicher aus)

    Antworten
  3. marwin
    marwin kommentierte am 25.09.2021 um 11:00 Uhr

    mehlige Erdäpfel nehmen, dann klappt es gut

    Antworten
  4. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 04.05.2018 um 17:02 Uhr

    Erdäpfel vom Vortag nehmen

    Antworten
  5. grube
    grube kommentierte am 20.03.2018 um 10:02 Uhr

    teig nicht rasten lassen, kartpffeln heiss pressen, etwas Gries in die Masse kneten

    Antworten
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