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Gemüsenudeln

Foto: enibas

Kochdauer

5–15

min

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enibas

Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Nudeln (nach Wahl)
•   1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
•   1 Stange(n) Lauch (gewürfelt)
•   300 g Mischgemüse (TK)
• 100 g Spinat (grob gehackt)
•   250 ml Schlagobers
•   150 g Frischkäse
•   Kräuter (nach Wahl)
•   1 EL Ajvar
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Gemüsenudeln die Nudeln in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit den Lauch und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen und anschließend das Gemüse zugeben und mitrösten.
2. Mit dem Schlagobers aufgießen und aufkochen lassen. Den Spinat zugeben und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Frischkäse, die Kräuter und den Ajvar unterrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln mischen. Sofort servieren.

Tipp

Die Gemüsenudeln Alternativ mit frischem Gemüse nach Wahl zubereiten. Gut auch zum Verwerten von Gemüseresten.

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