Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen

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  • 40 g Zwiebel (in feine Scheiben geschnitten)
  • 260 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 100 g Sojasprossen (gewaschen)
  • 100 g Blattspinat (geputzt)
  • 100 g Tofu (gewürfelt)
  • 20 ml Tamari-Sojasauce
  • 1 Chilischote (klein, in feine Ringe geschnitten; alternativ Chilipulver)
  • 160 g Dinkel-Vollkornspaghetti (al dente gekocht)
  • 10 g Kartoffelstärke
  • Steinsalz
  • Rapsöl

Für die Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen die Zwiebeln langsam hellbraun dünsten, Pilze und Sprossen rasch heiß anbraten und den Spinat in der Pfanne andünsten.

Tofu mit Sojasauce und Chili 1 Stunde marinieren, abtropfen und anbraten, die Marinade abseihen und mit der Stärke verrühren. Alle Zutaten in einer Pfanne durchschwenken und mit der Soja-Chili-Sauce einmal kurz aufkochen.

Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen auf Tellern oder in Schüsseln anrichten und servieren.

Tipp

Bei der Zubereitung von Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen unbedingt darauf achten, dass die verwendete Sojasauce natürlich fermentiert ist.

Nährwerte pro Portion:
Kohlenhydrate: 26,7g
Eiweiß: 13,4g
Fett: 7,9g

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Kommentare23

Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen

  1. edith1951
    edith1951 kommentierte am 28.12.2015 um 17:11 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 05.12.2015 um 13:47 Uhr

    LECKER

    Antworten
  3. claudia279
    claudia279 kommentierte am 08.09.2015 um 08:29 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. koche
    koche kommentierte am 27.07.2015 um 19:11 Uhr

    super

    Antworten
  5. Andy69
    Andy69 kommentierte am 17.07.2015 um 12:58 Uhr

    toll

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