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Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen

Zutaten

  • 40 g Zwiebel (in feine Scheiben geschnitten)
  • 260 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 100 g Sojasprossen (gewaschen)
  • 100 g Blattspinat (geputzt)
  • 100 g Tofu (gewürfelt)
  • 20 ml Tamari-Sojasauce
  • 1 Chilischote (klein, in feine Ringe geschnitten; alternativ Chilipulver)
  • 160 g Dinkel-Vollkornspaghetti (al dente gekocht)
  • 10 g Kartoffelstärke
  • Steinsalz
  • Rapsöl
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Zubereitung

  1. Für die Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen die Zwiebeln langsam hellbraun dünsten, Pilze und Sprossen rasch heiß anbraten und den Spinat in der Pfanne andünsten.
  2. Tofu mit Sojasauce und Chili 1 Stunde marinieren, abtropfen und anbraten, die Marinade abseihen und mit der Stärke verrühren. Alle Zutaten in einer Pfanne durchschwenken und mit der Soja-Chili-Sauce einmal kurz aufkochen.
  3. Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen auf Tellern oder in Schüsseln anrichten und servieren.

Tipp

Bei der Zubereitung von Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen unbedingt darauf achten, dass die verwendete Sojasauce natürlich fermentiert ist.

Nährwerte pro Portion:
Kohlenhydrate: 26,7g
Eiweiß: 13,4g
Fett: 7,9g

Eine Frage an unsere User:
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare36

Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen

  1. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 20.06.2017 um 11:36 Uhr

    Paprika, Zucchini, Karotten

    Antworten
  2. omami
    omami kommentierte am 19.01.2014 um 11:04 Uhr

    Nicht so meines, ich mag dieses Sojazeug einfach nicht.

    Antworten
  3. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 15.07.2018 um 16:12 Uhr

    Zucchini und Karotten in spiralförmig geschnitten

    Antworten
  4. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 25.09.2017 um 15:25 Uhr

    Zucchini, Karotten, Stangensellerie

    Antworten
  5. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 04.09.2017 um 02:20 Uhr

    Zucchini

    Antworten
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