Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen

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  • 40 g Zwiebel (in feine Scheiben geschnitten)
  • 260 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 100 g Sojasprossen (gewaschen)
  • 100 g Blattspinat (geputzt)
  • 100 g Tofu (gewürfelt)
  • 20 ml Tamari-Sojasauce
  • 1 Chilischote (klein, in feine Ringe geschnitten; alternativ Chilipulver)
  • 160 g Dinkel-Vollkornspaghetti (al dente gekocht)
  • 10 g Kartoffelstärke
  • Steinsalz
  • Rapsöl

Für die Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen die Zwiebeln langsam hellbraun dünsten, Pilze und Sprossen rasch heiß anbraten und den Spinat in der Pfanne andünsten.

Tofu mit Sojasauce und Chili 1 Stunde marinieren, abtropfen und anbraten, die Marinade abseihen und mit der Stärke verrühren. Alle Zutaten in einer Pfanne durchschwenken und mit der Soja-Chili-Sauce einmal kurz aufkochen.

Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen auf Tellern oder in Schüsseln anrichten und servieren.

Tipp

Bei der Zubereitung von Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen unbedingt darauf achten, dass die verwendete Sojasauce natürlich fermentiert ist.

Nährwerte pro Portion:
Kohlenhydrate: 26,7g
Eiweiß: 13,4g
Fett: 7,9g

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Kommentare34

Gemüsenudeln mit Tofu und Pilzen

  1. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 20.06.2017 um 11:36 Uhr

    Paprika, Zucchini, Karotten

    Antworten
  2. omami
    omami kommentierte am 19.01.2014 um 11:04 Uhr

    Nicht so meines, ich mag dieses Sojazeug einfach nicht.

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 04.09.2017 um 02:20 Uhr

    Zucchini

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 23.07.2017 um 18:52 Uhr

    Paradeiser, Mais und Bohnen

    Antworten
  5. Bruckmaier
    Bruckmaier kommentierte am 21.06.2017 um 06:37 Uhr

    Gemüse nach Lust und Laune

    Antworten
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