Garten Nudelsalat

Zutaten

Portionen: 1

  • 60 - 80 g Spiralennudeln
  • 1 Stk. Paradeiser (bio)
  • 1/2 Stk. Spitzpaprika (rot, bio)
  • 100 g Gurke (bio)
  • 1 - 2 Stk. Radieschen (bio)
  • 30 - 50 g Käse (bio)
  • 2 - 3 EL Joghurt (bio)
  • 1 EL Sauerrahm (bio)
  • 1 Ei (bio, hart gekocht)
  • Balsamicoessig (bio)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Ursalz
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Zubereitung

  1. Für den Nudelsalat die Spiralnudeln weich kochen. In der Zwischenzeit, das Gemüse waschen und nach belieben klein schneiden und in eine Schüssel geben. Käse würfelig schneiden und zum Gemüse dazu geben.
  2. Einen sehr großzügigen Schuss Balsamicoessig, Joghurt, Rahm, Pfeffer und Salz nach Geschmack zum Gemüse geben und gut durchmischen und abschmecken.
  3. Spiralnudeln abseihen und noch heiß zum Gemüse geben und gut vermengen. Dadurch wird die Marinade besser aufgesogen und der Käse bekommt eine etwas weichere Konsistenz.
  4. Ei schälen, vierteln und auf dem Nudelsalat anrichten.

Tipp

Wer möchte kann auch noch Schnittlauch oder andere Gartenkräuter zum Nudelsalat geben. Die Zutatenmenge lässt sich beliebig variieren. Am besten schmeckt der Salat, wenn das Gemüse aus dem eigenen Garten kommt.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare7

Garten Nudelsalat

  1. jobse
    jobse kommentierte am 22.11.2019 um 10:03 Uhr

    Da fehlen nur noch eine Handvoll frische Kräuter

    Antworten
    • SandRad
      SandRad kommentierte am 25.11.2019 um 11:13 Uhr

      Frische Kräuter sind eine sehr gute Idee ?. Schnittlauch, Basilikum würden sehr gut passen.

      Antworten
  2. oma62
    oma62 kommentierte am 07.05.2018 um 11:12 Uhr

    Sehr lecker! Gab es bei uns aber ohne Ei und ohne Käse. Dafür als Beilage Bratwurst.

    Antworten
  3. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 12.07.2017 um 22:14 Uhr

    Ich bevorzuge Vollkornnudeln

    Antworten
    • SandRad
      SandRad kommentierte am 13.07.2017 um 16:33 Uhr

      Bei den Nudeln kann man natürlich nach Geschmack variieren, ich persönlich bin kein Fan von Vollkornnudeln. Aber zum Glück sind die Geschmäcker verschieden ;)

      Antworten
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