Fisch im Apfelbett mit Curryhaube

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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

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min

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Zutaten

Zubereitung

Für den Fisch im Apfelbett mit Curryhaube die Erdäpfel schälen und in Salzwasser nicht zu weich kochen. Abkühlen lassen und danach in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel mit einem Apfelentkerner entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Pfefferoni in kleine Würfel hacken.
Obers steif schlagen, die Eier trennen. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Obers und Schnee gemeinsam vorsichtig mit dem Currypulver, Salz und Eigelb verrühren.
Die Apfel- und Erdapfelscheiben abwechselnd dachziegelartig in eine feuerfeste Form schlichten, die Fischfilets darauflegen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Pfefferoni darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eischnee-Obers-Masse darauf verteilen und den Fisch im Apfelbett mit Curryhaube im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Servieren Sie zum Fisch im Apfelbett mit Curryhaube einen Vogerlsalat.

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Apfel zu Fisch?

ja nein

51 Kommentare „Fisch im Apfelbett mit Curryhaube“

MIG — 23.4.2022 um 18:46 Uhr

Curry harmoniert ja wunderbar mit Mango, deshalb würde ich den Fisch auf ein Bett von Reis und Mangoscheiben setzen
franziska 1 — 23.4.2022 um 10:26 Uhr

sehr köstlich
IngeSkocht — 3.3.2019 um 09:50 Uhr

Granatapfel
bernhard1962 — 19.10.2018 um 16:22 Uhr

mit Kapern
Gast — 19.10.2018 um 11:20 Uhr

apfel und fisch habe ich noch nie kombiniert, ist aber sicher einen versuch wert
lydia3 — 19.10.2018 um 11:00 Uhr

mit frischen Kräutern
hertaalexandra — 19.10.2018 um 09:53 Uhr

ich würde Kürbis statt der Äpfel nehmen
Martina Hainzl — 19.10.2018 um 09:50 Uhr

Zitrone darüberträufeln
- MIG — 23.10.2018 um 16:32 Uhr
  
  noch mehr? Zwei EL sind ja schon dran, wird das dann nicht zu sauer?
bernhard1962 — 19.10.2018 um 08:16 Uhr

mit Schnittlauch
erkocht — 7.10.2018 um 10:07 Uhr

mit mandelblättchen
hkocht — 7.10.2018 um 10:06 Uhr

mit petersilie
bernhard1962 — 5.10.2018 um 09:06 Uhr

mit Mandelsplitter
fini08 — 1.10.2018 um 15:50 Uhr

Ein Spritzer Zitrone
- IngeSkocht — 19.10.2018 um 09:08 Uhr
  
  Mit Ingwer und Petersilie, kresse
Illa — 24.9.2018 um 18:37 Uhr

Ohne Pfefferoni
KarinD — 20.8.2015 um 23:05 Uhr

toll
Liz — 16.8.2015 um 19:36 Uhr

Sehr fein!
Andy69 — 11.8.2015 um 13:05 Uhr

toll
zorro20 — 21.7.2015 um 10:27 Uhr

köstlich
hsch — 12.6.2015 um 11:17 Uhr

sehr lecker und sieht toll aus
Haselnussgitti — 2.4.2015 um 01:46 Uhr

Lecker
LizCollet — 6.1.2015 um 23:47 Uhr

vorzügliche Rezeptidee
Balance63 — 15.11.2014 um 18:33 Uhr

das ist eine ganz besonderer variante fisch zu genießen. muss ich einfach versuchen :-)
wienermaus — 15.9.2014 um 20:05 Uhr

ist eine gute kombination aber die pfefferoni laß ich weg,schmeckt bestimmt sehr gut
Anni D. — 13.9.2014 um 20:56 Uhr

tolle Kombination
luisiana — 12.9.2014 um 22:38 Uhr

interessante kombination
RobiLi — 12.9.2014 um 19:01 Uhr

probieren
aerofit — 12.9.2014 um 18:37 Uhr

Interessante Kombination
Hobbykoch21 — 12.9.2014 um 18:24 Uhr

sieht toll aus, doch mir schmeckt Fisch einfach mit Kräutersalz!