Erdäpfelpüree

Zutaten

Portionen: 3

  • 500 g Erdäpfel (mehlige)
  • 250 ml Süßrahm (oder Schlagobers)
  • 80 g Butter (flüssig)
  • Salz
  • Muskatnuss
  • 120 g Zwiebeln (optional)
  • Öl
  • 2 EL Butter (braune Butter zum Übergießen)
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Zubereitung

  1. Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, noch heiß schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
  2. Mit heißem Rahm und flüssiger Butter übergießen.
  3. Mit Salz sowie Muskatnuss würzen und mit einer Schneerute gut durchrühren.
  4. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Öl braun braten.
  5. Auf das Erdäpfelpüree geben und mit brauner Butter übergießen.

Tipp

Besonders dekorativ sieht dieses Erdäpfelpüree aus, wenn Sie das Püree in einen Dressiersack mit großer Tülle füllen und als beliebiges Muster auf die Teller dressieren (auftragen).

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

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Kommentare13

Erdäpfelpüree

  1. spinne18
    spinne18 kommentierte am 04.08.2020 um 11:00 Uhr

    Viel zu fett mit Butter und Sahne :-(Ich nehme Milch und rühre einen Eidotter hinein, so bekommt das Püree eine wunderschöne Farbe ;-)

    Antworten
  2. heuge
    heuge kommentierte am 26.07.2020 um 21:45 Uhr

    immer heiße Milch verwenden, Butter darin zerlassen, eventuell mit frischen Kräutern abrunden

    Antworten
  3. tasse tee
    tasse tee kommentierte am 26.07.2020 um 17:42 Uhr

    Hab noch niemals Schlagrahm zum Erdäpfelpüree genommen, Milch und Butter dazu,schmeckt sicher genauso gut und hat wesentlich weniger Kalorien.

    Antworten
  4. Bachl
    Bachl kommentierte am 16.02.2019 um 16:14 Uhr

    Genauso mache ich es auch immer, nehme aber anstatt Rahm Milch mit normalen Fettgehalt. Schmeckt genauso gut.

    Antworten
  5. anni0705
    anni0705 kommentierte am 25.11.2015 um 08:06 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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