Weißwein – klassisch frisch
Große Kunst. Ohne Allüren.
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Kürbis-Püree
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Menüart Beilage
- Region -
Zutaten
- 500 g Kürbis (geschält und entkernt)
- 150 g Kartoffeln
- 300 ml Gemüsesuppe (oder Suppenwürfel)
- 250 ml Schlagobers
- 1 Msp. Muskat
- Salz
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Zubereitung
- Kürbis schälen (außer Sie verwenden einen Hokkaido, dieser kann mit der Schale gegessen werden), entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
- Kürbis und Kartoffeln in die Suppe geben und aufkochen lassen. Danach ca. 20 Minuten koche bis das Gemüse weich ist.
- Den Kochsud abgießen und das weiche Gemüse mit einer Kartoffelpresse fein pürieren.
- Salz und Muskat in das Schlagobers einrühren und zügig in die Gemüsemasse einmengen. Nicht zu langerühren, sonst wird das Püree gummiartig.
Interessant wäre, zu was man Kürbispüree isst. (Außer Wild, wie in einem Kommentar bereits erwähnt.)
Wenn ein Ungarischer Herren Kürbis verwendet wird braucht mann keine Kartoffeln,statt Schlagobers mit Milch und bei bedarf etwas Butter. Schmeckt uns so sehr gut.
Ich liebe (Gemüse-) Pürees!Im Fall von Kürbispüree tu' ich da gerne noch Kürbiskerne oben drüber, aber auch gerne eine "kernige Mischung" (Sonnenblumenkerne, Sesam, Pinienkerne, Kürbiskerne), Kräuter tun hierbei auch ein gutes Werk als Topping & manchmal überkommt es mich, da streue ich Röstzwiebeln drüber.
Schmeckt sicher sehr gut zu wild
Ja oder mit Preiselbeeren und Saucenfleisch!