Winter-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eintopf mit Kürbis, Erdäpfeln und Stelze
Zutaten
Zubereitung
- Für den Eintopf mit Kürbis, Erdäpfeln und Stelze eine Zwiebel mit Lorbeergewürz und Nelke spicken. Die Stelze mit der gespickten Zwiebel in ungesalzenem Leitungswasser ca. 2 h am Herd kochen, danach ein klein bisschen auskühlen lassen.
Das Stelzenfleisch vom Knochen trennen, Haut und Fett herausschneiden. Das magere Fleisch in in kleine Happen schneiden - Kürbis schälen, auseinanderschneiden, entkernen und würfeln. Erdäpfeln, Karotte und Sellerie ebenfalls schälen und kleinwürfelig schneiden.
Lauch reinigen, halbieren und in feine Scheibchen kleinschneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. - Lauch und Zwiebeln in Butter anschwitzen. Sellerie, Karotte, die Hälfte der Erdäpfeln und der Kürbiswürfel dazufügen, mit Curry bestreuen. Mit Suppe auffüllen und 20 Min. am Herd kochen lassen. Mit einem Mixstab pürieren und mit Pfeffer und Salz würzen. Die übrigen Kürbiswürfel und Erdäpfelwürfel dazufügen, eine weitere Viertelstunde am Herd kochen.
- Stelzenfleisch und zum Eintopf geben. Eintopf mit Kürbis, Erdäpfeln und Stelze mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräuter anrichten.
Tipp
Eintopf mit Kürbis, Erdäpfeln und Stelze zum Beispiel mit Baguette servieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze könnten Ihrer Meinung nach noch gut zu diesem Gericht passen?
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tolles Rezept
Paprikapulver
Kümmel
Ich gebe auch noch etwas Dille dazu
beizkraut
wacholderbeeren
Bohnenkraut, Muskatnuss, petersilie
Muskat Ingwer
Paprikapulver
etwas Safran und Chili
Ich denke Chili ist nicht verkehrt.
Muskat, Ingwer (am besten frischer), Kardamom, Kurkuma, Chili (frisch gehackt oder als Pulver) passen auch sehr gut.Ein wunderbares Gericht für die ersten kalten Tage.
Ergänzung: Einigermaßen zeitaufwändig aber das Ergebnis ist ein Gedicht!
Curry-Orange GewürzPetersilie
Eine Idee wären auch Piment oder etwas Safran.
viel Knoblauch
Kreuzkümmel
Kümmel
Ingwer könne ich mir gut vorstellen
Kümmel, Knoblauch und eine Prise Cheyennepfeffer.
Salz, Pfefferkörner und Knoblauch zum Kochen der Stelze
Knoblauch und etwas Kümmel
Auf jeden Fall geriebenen Ingwer und Muskatnuss.Übrigens ist der Hokaido auch jetzt noch zu bekommen.
kürbis mag ich nicht.aber wers mag Ingwer dazu
Muss ich Sand Rad recht geben, Kürbis ist ein Wintergemüse, eignet sich sehr gut zum Lagern.
Wo ist der Sinn, die Stelze ohne Salz zu kochen?
Etwas Kümmel dazu
Ich habe das Gefühl das diese Redaktion hinten nachhinkt. Kürbißzeit ist von Oktober bis Dezember, dann ist es vorbei. Es gibt genügend Rezepte von Wintergemüsen usw. die man unseren User näher bringen kann. Bin vom Beruf und Privat leidenschaftlicher Koch.
Mag schon sein, aber ich habe sogar noch 2 Kürbisse daheim, da sich diese hervorragend lagern lassen und wirklich sehr lange haltbar sind wie z. B der Butternuss der bis zu einem Jahr hält - wichtig ist nur, dass er kühl, aber frostfrei gelagert ist - Info vom Kürbisbauern unseres Vertrauens ;)
Ich würde sagen zum Curry passt Ingwer und wenig Kurkuma.