Eiernockerln-Grundrezept
5–15 MIN
Eier-Koch
Eiernockerl mit Paradeisern
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Eier
- 1 Zwiebel (klein)
- 4 Paradeiser (groß, alternativ geschälte Paradeiser aus der Dose)
- 1 Bund Schnittlauch
Für den Teig:
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Zubereitung
- Für die Eiernockerl mit Paradeisern zunächst alle Zutaten für den Teig verrühren. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Teig über ein Brett oder mit einem Spätzlehobel hineingeben und die Nockerl so lange köcheln lassen, bis sie oben schwimmen. Abseihen.
- In der Zwischenzeit die Paradeiser waschen und in Spalten schneiden. Den Schnittlauch waschen und feine Röllchen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Ei verquirlen. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Nockerl dazugeben, kurz mitbraten und dann das Ei dazugeben. Umrühren, bis es sich gut verteilt hat.
- Die Eiernockerl mit Paradeisern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Wenn Sie für die Eiernockerl mit Paradeisern Paradeiser aus der Dose verwenden, können Sie diese würfen, erwärmen und mit Kräutern zu einer Paradeisersauce verfeinern.
Eiernockerl schmecken auch mit Muskat
immer wieder gut und leicht zubereitet
Ich finde den Schnittlauch bei dem Essen sehr wichtig, da er einen guten zwiebeligen Geschmack abgibt
köstlich!
Gut