Sauerkraut-Käsespätzle aus der Heißluftfritteuse
15–30 MIN
Eier-Koch
Dinkelspätzle mit Stangensellerie und frischen Kräutern
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Dinkelspätzle mit Stangensellerie und frischen Kräutern aus Mehl, Eiern und Wasser einen zähflüssigen Teig rühren. Mit Muskat und Salz würzen. Mit einem Spätzlehobel Spätzle ins siedende Wasser hobeln und kurz aufkochen lassen. Etwas ziehen lassen, in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
- Stangensellerie und Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin anbraten. Spätzle beifügen, durchrühren und etwas anrösten. Kräuter darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Dinkelspätzle mit Stangensellerie und frischen Kräutern mit knackigem Blattsalat servieren.
Tipp
Die Dinkelspätzle mit geriebenem, würzigem Ziegenkäse bestreuen!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps und Tricks kennen Sie für die Zubereitung von Spätzle?
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Sehr gut
Den Teig schön rasten lassen
Ich nehme dazu Gemüse und Kräuter der Saison und bestreue das Gericht vor dem Servieren noch mit Käse.
Teig stehen lassen
Rasten lassen den Teig, und gleich nach dem Kochen kalt abschrecken
Den Teig rasten lassen, ca. 30 min
mit spätzle kann man herrlich käsereste verwerten - käsespätzle mag ich immer
spätzle in kochendes wasser reiben und dann ziehen lassen bis sie oben schwimmen
teig rühren bis er blasen wirft
Rasten lassen
Teig lang genug rasten lasten und dann schnell einarbeiten
Den Teig ruhen lassen und dann zügig mit einem großen glatten Messer vom Brett schaben.
den Teig rasten lassen
den Teig genug rasten lassen
Ein gutes Messer um die Spätzle perfekt vom Brett zu schaben.
teig eine halbe stunde stehen lassen
Stat stangen sellerie nehme ich Jungzwiebel und Lauch
Im Kühlschrank den Teig ca. 20 min. rasten lassen
teig rasten lassen
Teig rasten lassen
Teig rasten lassen und in kochendes Wasser durch ein Spätzlesieb drücken. Die Spätzle nachdem sie aufsteigen, sofort aus dem Wasser heben.
Ins Kochwasser Suppenwürze (selbst gemacht) reingeben.
den Teig mindestens ne halbe Stnde rasten lassen
Wasser kochen lassen und die Spätzle mit der Presse hineindrücken.
gut
gut
lecker
lecker
tolles rezept
mmh