Spargel mit Bohnen-Blattspinat-Gemüse und Speck
Hobby-Koch
2 Sterne
Schinken-Trüffel-Röllchen mit Grünspargel
Foto: Johannes Kittel
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , für Feinschmecker
- Region Österreich
- Menüart Vorspeise kalt
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Portionen: 4
- 8 Scheiben Prager Schinken (16 x 8 cm groß)
- 150 g Moosbacher (gerieben, oder anderer Schnittkäse)
- 200 g Ricotta
- 100 g Picotta-Frischkäse
- 12 Spargel Spitzen (grün)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Sommertrüffel (frisch)
- 1 EL Balsamicoessig (weiß)
- 1 Hand Spinatblätter (jung)
- Friséesalat
- Kerbel
- Dressig
- etwas Tabascosauce
- Salz
Sponsored by
Für die Cremefülle den geriebenen Käse mit Ricotta, Frischkäse, Tabascosauce und Salz vermischen. Masse in einen Spritzsack füllen und auf die Schinkenblätter aufspritzen. Straff einrollen und je 2 Röllchen auf einen Teller setzen. Die Spargelspitzen in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit Sonnenblumenöl, Balsamessig sowie Salz marinieren und auf die Röllchen legen. Den Salat mit Hausdressing marinieren und rundum anrichten. Mit gehobelter Trüffel vollenden.
Tipp
Die Frischkäsefülle lässt sich je nach Marktlage auch durch frische Kräuter oder junges Gemüse ganz nach persönlichen Vorlieben variieren.
Kerbl was ist das schon wieder ?
Lieber Decuriomq, werfen Sie hierfür einen Blick in unser Küchenlexikon http://www.ichkoche.at/kuechen-lexikon/k/kerbel Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
gut
Lecker
Lecker!