Buchweizen-Roulade mit jungen Frühlingskräutern

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Buchweizen-Roulade mit jungen Frühlingskräutern Milch, Buchweizenmehl, Eier, Salz und Muskatnuss zu einem flüssigen Teig verrühren und die klein geschnittenen bzw. gehackten Kräuter zugeben, ½ Stunde rasten lassen.
    Schalotten würfelig schneiden und im Butterschmalz hell anschwitzen, klein geschnittenen Blattspinat dazugeben und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.
  2. In einer Pfanne mit 28 cm Durchmesser Butterschmalz erhitzen und 2 Palatschinken backen. Diese herausnehmen und auskühlen lassen. Palatschinke auf einem Brett quadratisch schneiden, weichen Ziegenfrischkäse mit einer Palette auftragen, Blattspinat darauf verteilen und fest einrollen. (Bei schnittfestem Ziegenkäse zuerst den Blattspinat auf der Palatschinke verteilen, dann Käse in daumendicke Streifen schneiden, auf den unteren Teil der Palatschinke legen und alles fest einwickeln.)
    Die beiden Palatschinkenrouladen in Frischhaltefolie einwickeln und bei 140°C für 20 Minuten in den Backofen (Ober und Unterhitze, mittlere Schiene) geben.
  3. Pastinaken schälen, in halbe Scheiben schneiden (ca.1/2 cm dick). In einer Pfanne mit etwas Gemüsefond bissfest dünsten, Schlagobers dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Pastinaken auf Teller verteilen, die Palatschinkenrouladen aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen. Jede Roulade in 6 gleich große Stücke schneiden, die Buchweizen-Roulade im Dreieck auf die Pastinaken setzen und mit Kerbel garnieren.

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23 Kommentare „Buchweizen-Roulade mit jungen Frühlingskräutern“

  1. Pesu
    Pesu — 27.12.2024 um 13:14 Uhr

    Sehr gut

  2. franziska 1
    franziska 1 — 22.11.2022 um 13:13 Uhr

    sehr delikat

  3. Gast — 26.12.2015 um 08:12 Uhr

    lecker

  4. verenahu
    verenahu — 20.12.2015 um 18:47 Uhr

    lecker

  5. claudia279
    claudia279 — 10.12.2015 um 10:29 Uhr

    lecker

  6. julielovesmango
    julielovesmango — 7.12.2015 um 23:04 Uhr

    wow bestimmt sehr lecker!

  7. GFB
    GFB — 15.11.2015 um 14:54 Uhr

    Einfach köstlich.

  8. SandRad
    SandRad — 23.9.2015 um 08:46 Uhr

    Sieht richtig gut aus :)

  9. Hel Pi
    Hel Pi — 18.5.2015 um 10:43 Uhr

    gut

  10. Nusskipferl
    Nusskipferl — 16.5.2015 um 09:37 Uhr

    schaut genial aus

  11. sandra5411
    sandra5411 — 14.5.2015 um 19:01 Uhr

    Toll!

  12. Franzp
    Franzp — 6.5.2015 um 06:26 Uhr

    sehr gut

  13. Senior
    Senior — 23.3.2015 um 22:21 Uhr

    lecker

  14. snakeeleven
    snakeeleven — 17.3.2015 um 20:15 Uhr

    lecker

  15. karolus1
    karolus1 — 26.1.2015 um 08:01 Uhr

    Super

  16. gackerl
    gackerl — 25.1.2015 um 12:34 Uhr

    lecker

  17. OH65
    OH65 — 18.1.2015 um 12:04 Uhr

    sieht toll aus

  18. Camino
    Camino — 7.1.2015 um 13:00 Uhr

    Mal was ganz anderes!

  19. marelif
    marelif — 16.12.2014 um 10:51 Uhr

    Roulade mal vegetarisch - herrlich!

  20. marelif
    marelif — 16.12.2014 um 10:51 Uhr

    Roulade mal vegetarisch - herrlich!

  21. Francey
    Francey — 20.9.2014 um 11:13 Uhr

    gut

  22. Kochbuch Christine
    Kochbuch Christine — 13.8.2014 um 00:23 Uhr

    Sehen gut aus, sehr gesund und bestimmt auch sehr gut!

  23. Gast — 14.7.2014 um 20:59 Uhr

    Die sehen wirklich Klasse aus!

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