Mangold-Tomaten-Quiche mit Kräuterfrischkäse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bohnenrahmsuppe
Zutaten
Portionen: 8
- 1/4 kg Bohnen (getrocknet)
- 300 g Schweinebauch
- Salz
- Pfefferkörner
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 3 EL Schweineschmalz
- 2 Stk. Zwiebeln (weiß)
- 1 Stk. Paprikaschoten (rot)
- 1 Stk. Paprikaschoten (grün)
- 1 EL Mehl
- 1 1/2 l Bohnensud (oder Rindsuppe)
- 1-2 EL Paprikapulver
- Majoran
- 1 Paar Debreziner
- Essig
- 1/8 l Sauerrahm (oder 2 EL Crème fraîche)
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Zubereitung
- Für die Bohnenrahmsuppe die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag in frischem Wasser mit dem Schweinebauch, dem Salz, den Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt weich kochen.
- In einer Kasserolle Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin anrösten, in Streifen geschnittene Paprikaschoten zugeben, mit etwas Mehl stauben und kurz anschwitzen lassen. Etwas Bohnensud oder Suppe hinzufügen, Paprikapulver einrühren und mit dem restlichen Bohnensud oder der Rindsuppe aufgießen.
Mindestens 20 Minuten kochen lassen, mit Majoran, Salz und Essig abschmecken. - Inzwischen das weich gekochte Schweinefleisch kleinwürfelig sowie die Debreziner in Scheibchen schneiden. Fleisch, Würste und Bohnen in die kochende Suppe geben, mit einem Schuss Essig abschmecken,
Sauerrahm oder Crème fraîche einrühren und weiterköcheln lassen, bis die Bohnenrahmsuppe schön mollig ist.
Vor allem im Winter ein sehr feines Essen. Mit geräuchertem Paprikapulver verfeinert und etwas Knoblauch dazu noch besser.
schmeckt ausgezeichnet
war ein Handwerkeressen bei uns. Ein sehr stimmiges und leckeres Rezept. Für die VielFleischEsser hab ich zusätzlich kleine Bällchen aus Faschiertem gemacht. Zum Schluss knusprige Speckwürfel auf die Suppe gegeben.
muss ich probieren
super
gut
lecker
ganz lecker
lecker
war sehr lecker
Klassiker, der immer wieder schmeckt
wird probiert
lecker
sehr gut
lecker
Wird auf jeden Fall nachgekocht!
tolles Rezept
köstlich
EIN TOLLER EINTOPF . DANKE
lecker
auch mit Mais gut vorstellbar!
Werd ich auf jeden Fall probieren, den Schweinebauch werde ich aber durch ein anderes Fleisch ersetzen
Das kriege ich sicher auch vegan hin. Erinnert mich an eine Suppe, die meine Mutter, als ich noch ein Kind war, immer gemacht hat.
Ein Traum für kalte Tage !!
hab zwar das meiste weggelassen da ich vieles nicht esse aber schmeckt trotzdem immer wieder sehr lecker. is mir auch auf anhieb gleich gelungen (ich koche nicht gerne - sollte viell. erwähnt werden ;) kann man aufjedenfall weiterempfehlen =))