Eierschwammerl-Minestrone
30–60 MIN
Hobby-Koch
Basische Minestrone
Zutaten
Portionen: 4
- 10 g Majoran
- 1 g Lorbeerblatt
- 750 ml Gemüsesuppe (klar)
- 150 g Kohlrabi
- 100 g Stangensellerie
- 50 g Parmesan
- 30 g Frühlingszwiebel
- 150 g Karotte
- 100 g Kartoffeln (roh)
- 250 g Tomaten
- 5 g Öl
- 1 g Pfeffer
- 1 g Salz
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Zubereitung
- Für die basische Minestrone zunächst das Gemüse klein schneiden.
- Topf mit Öl erhitzen und das klein geschnittene Gemüse untermischen. Gemüse kurz anrösten und anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Majoran, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer untermischen und Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die basische Minestrone mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipp
Dieses Rezept für basische Minestrone wurde uns von KiloCoach.com zur Verfügung gestellt.
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Eine Frage an unsere User:
Welches Gemüse können Sie noch für diese Minestrone empfehlen?
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Bio Linsen, oder Bohnen, ebenso Prinzessbohnen, Champignons, ich nehme einfach was ich zu hause habe, weiß allerdings nicht ob die Suppe dann noch basisch ist ...schmecken tut sie immer :-)
Mit Suppengrün verfeinern.
Ich mach häufig eine Minestrone und jedes mal etwas anders. Mal mit Brokkoli, Karfiol, Kraut oder Kohl sowie Soja-Bohnen oder Erbsen, Linsen und Karotten etc. Eben jenes Gemüse, welches Zuhause ist, wird verwendet.
ich röste das Gemüse nicht an sondern gebe alles in den slow cooker, auch noch eine Dose abgetropfte Kidney Bohnen dazu und lasse es 4 - 6 Stunden ziehen, je nach Jahreszeit kommen noch Kohlsprossen, fein geschnittenes Kraut, Karfiol oder Brokkoliröschen etc. dazu. Eine wohlschmeckende Suppe für jede Jahres und Tageszeit
Mit viel Suppengrün