Bärlauch-Süßkartoffelsuppe mit gebratenen Käsewürfeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden. Bärlauch waschen, gut abtropfen und in Streifen schneiden. Erdäpfel schälen, kleinwürfelig schneiden, den Käse ebenfalls würfelig schneiden.
  2. Die Zwiebel glasig anschwitzen, Kartoffelwürfel dazugeben und kurz anrösten. Dann mit Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen lassen und auf kleiner Flamme weiterköcheln. Etwas Essig hinzufügen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken würzen, zur Seite stellen und mit Schlagobers verfeinern.
  3. Die Käsewürfel in heißem Olivenöl goldgelb rösten, mit jeweils einem Bärlauchstreifen umwickeln und diesen mit einem Zahnstocher befestigen.
  4. In tiefen Tellern anrichten, die eingewickelten Käsewürfel in die Suppe geben und mit dem übrigen Schlagobers beträufeln.

Tipp

Die Suppe noch mit frischen Kräutern verfeinern. Statt Käsewürfel einfach ein paar Croûtons und klein geschnittene Bärlauchblätter darüberstreuen.

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37 Kommentare „Bärlauch-Süßkartoffelsuppe mit gebratenen Käsewürfeln“

  1. Pesu
    Pesu — 29.9.2024 um 10:45 Uhr

    Lecker

  2. Renate Mayer
    Renate Mayer — 30.3.2022 um 09:36 Uhr

    Minze

  3. MIG
    MIG — 23.8.2021 um 23:24 Uhr

    Süßkartoffeln sind aber alles andere als Kartoffeln (oder Erdäpfel, wie es in der Zubereitung heißt)

  4. franziska 1
    franziska 1 — 13.2.2021 um 10:10 Uhr

    sehr gut

  5. apple3
    apple3 — 30.10.2020 um 07:24 Uhr

    verstehe ich das richtig: Bärlauch wird nur zum Umwickeln des Käses verwendet, kommt aber nicht in die suppe? liebe grüße!

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 2.11.2020 um 18:42 Uhr

      Liebe apple3. Ja, so wie es angeführt ist. Kulinarische Grüße aus der Redaktion

    • apple3
      apple3 — 3.11.2020 um 06:54 Uhr

      dankeschön! ich war etwas verwirrt aufgrund des rezepttitels, denn der ließ mich eigentlich erwarten, dass auch in der suppe selbst bärlauch ist. liebe grüße und alles, alles gute!!

  6. lizzy2500
    lizzy2500 — 30.4.2020 um 23:52 Uhr

    Wie könnte man diese Suppe Ihrer Meinung nach noch verfeinern? ich geb es zu, die rohen Wickelblätter haben mich gestört (wurden blanchiert). Sorry, denn das Rezept ist ansonsten fantastisch.

  7. eva0084
    eva0084 — 6.3.2020 um 08:50 Uhr

    Statt Schlagobers Sauerrahm verwenden, das gibt die richitge Säure

  8. Pesu
    Pesu — 23.12.2019 um 11:48 Uhr

    Statt Schlagobers nehm ich Sauerrahm oder ich gebe geriebenen Kartoffel dazu

  9. hoebi82
    hoebi82 — 18.4.2019 um 19:59 Uhr

    Kresse

  10. IngeSkocht
    IngeSkocht — 9.4.2019 um 17:14 Uhr

    Statt Schlagobers nehme ich Joghurt

  11. lizzy2500
    lizzy2500 — 9.4.2019 um 15:23 Uhr

    Bärlauch werde ich nicht um den Käse wicklen sondern in Streifen geschnitten zur Suppe geben

  12. hertak
    hertak — 9.4.2019 um 13:23 Uhr

    Kochdauer: Weniger als 5 min = Kochdauer: Maximal 4 Minuten - wie soll sich das ausgehen?!

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 10.4.2019 um 09:54 Uhr

      Liebe hertak! Danke für den Hinweis! Wir haben die Zeitangabe berichtigt. Kulinarische Grüße, die Redaktion

    • digiworld
      digiworld — 9.4.2019 um 23:01 Uhr

      Hier ist wahrscheinlich und sicher sogar, nur die Zeit für die Suppe zum fertig Garen genannt, NICHT die Zeit der Vorbereitung einberechnet.

  13. Morli59
    Morli59 — 9.4.2019 um 12:22 Uhr

    ich gebe einen kleinwürfeligen Kartoffel dazu, macht die Suppe noch viel cremiger

  14. hkocht
    hkocht — 9.4.2019 um 10:24 Uhr

    mit gundermann

  15. erkocht
    erkocht — 9.4.2019 um 10:23 Uhr

    mit kümmel

  16. bernhard1962
    bernhard1962 — 9.4.2019 um 08:43 Uhr

    mit Schnittlauch

  17. Maisi80
    Maisi80 — 9.4.2019 um 07:36 Uhr

    Schnittlauch

  18. bernhard1962
    bernhard1962 — 17.12.2018 um 09:26 Uhr

    mit Petersilie.

  19. erkocht
    erkocht — 8.10.2018 um 10:28 Uhr

    mit etw. beizkraut

  20. hkocht
    hkocht — 8.10.2018 um 10:27 Uhr

    mit petersilie

  21. Milchsemmel
    Milchsemmel — 4.5.2018 um 16:58 Uhr

    grüne paprikastreifen zur garnierung

  22. anna93abc
    anna93abc — 31.3.2018 um 10:31 Uhr

    etwas Spinat- oder Mangold dazu und frisch gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren

  23. Eneleh
    Eneleh — 30.3.2018 um 21:45 Uhr

    Ich hab den Bärlauch weggelassen und die Käsewürfel nur so auf die Suppe gegeben. Statt Schlagobers habe ich Sauerrahm genommen.

  24. Illa
    Illa — 30.3.2018 um 17:37 Uhr

    Ohne Bärlauch und stattdessen Pesto!

  25. Charly
    Charly — 19.3.2018 um 16:03 Uhr

    Gebratene Schinkenwürfel zugeben

  26. picobaerli
    picobaerli — 16.3.2018 um 16:18 Uhr

    Mit frischer petersilie

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