Gegrillte Spareribs
30–60 MIN
Eier-Koch
Auberginentaler mit Oliven und Feta und Tzatziki
Zutaten
Portionen: 4
- 0.5 Bund Thymian
- 4 EL Zitrone (Saft)
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frisch gemahlen
- 2 Melanzane (à 280 g)
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 50 g Schwarze, entsteinte
- Küchenkräuter-Oliven
- 150 g Feta (griech. Schafskäse)
- 3 EL Joghurt
- Öl für die Grillschalen
Tzatziki:
- 500 g Sahnejoghurt
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Thymian spülen, trockenschütteln und die Blättchen klein hacken. Saft einer Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer durchrühren, Melanzane spülen, reinigen, trockenreiben und diagonal in insgesamt 40 Scheibchen schneiden.
- Diese mit der Marinade bestreichen und 2 Stunden ziehen.
- Petersilie abspülen, trockenschütteln und klein hacken. Oliven grob hacken. Den Feta zerdrücken. Petersilie, Joghurt, Oliven und Pfeffer unterziehen.
- Melanzane abrinnen. 20 Scheibchen mit der Käsemischung bestreichen und mit den übrigen Scheibchen überdecken, leicht glatt drücken. Taler auf den geölten Grillschalen 15 min grillen, zwischendurch auf die andere Seite drehen.
- Zuspeisen: Fladenbrot, Tzatziki.
- Für das Tzatziki den Joghurt kremig rühren. Saft einer Zitrone und Öl unterziehen. Die Gurke abschälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob reiben.
- Knoblauch enthäuten, durch die Presse drücken und unter den Joghurt rühren. Die Gurken einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Passt zu: Fleischspiessen, Gemüse.
- fraiche verwenden.
- Getränkeempfehlung: trockener Weißwein, z.B. Retsina.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
Tipp
Zu den Melanzanitalern mit Feta passen gut Pitabrot und klassisches Tzaziki.
