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Apfelblaukraut aus dem Dampfgarer

Foto: Miele

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Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   125 g Zwiebelwürfel
•   50 g Schweineschmalz
•   700 g Blaukraut
•   250 ml Apfelsaft
•   50 ml Weinessig
•   1 Stk. Lorbeerblatt
•   ca. 3 Stk. Nelken
•   25 g Zucker
•   Salz
•   Pfeffer
• 1 Stk. Apfel
•   30 g Preiselbeeren (oder Johannisbeergelee)
•   50 ml Rotwein

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Zubereitung

1. Für das Apfelblaukraut Zwiebelwürfel und Schweineschmalz in einen ungelochten Garbehälter geben und zugedeckt dünsten (bei 100°C 4 Minuten oder bei 120°C 2 Minuten).
2. Kraut putzen, in Streifen schneiden, mit Apfelsaft, Weinessig, Lorbeerblatt, Nelken und Zucker zu den Zwiebelwürfeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und garen (bei 100°C 60 Minuten oder bei 120°C 30 Minuten).
3. Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, Preiselbeeren oder Johannisbeergelee und Rotwein zu den übrigen Zutaten geben und garen (bei 100°C 60 Minuten oder bei 120°C 30 Minuten).
4. Das Blaukraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipp

Ein wunderbar leichtes Apfelblaukraut Rezept!

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