Flambierte Crêpes mit Rumäpfeln und Walnüssen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Palatschinken
Zubereitung
- Für die Apfel-Palatschinken zuerst den Palatschinkenteig vorbereiten.
- Dafür die Eier mit der Milch verquirlen. Etwas Salz und Mehl dazugeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig so dünn wie möglich eingießen, goldgelb backen und einmal vorsichtig wenden. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Für die Fülle die geschälten, entkernten, klein geschnittenen Äpfel mit Zucker und Zimtrinde in Wasser weich kochen. Nach dem Abseihen nach Geschmack mit gemahlenem Zimt und etwas Zucker vermengen und die Palatschinken damit befüllen.
- Die Apfel-Palatschinken sofort servieren.
Tipp
Nach Wunsch können Sie der Fülle für die Apfel-Palatschinken noch Rosinen beimengen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Zubereitung von Palatschinkenteig?
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eine gute Idee zur Verwertung der Falläpfel
schmecken köstlich
Teig 30 Minuten rasten lassen, dann ein wenig Mineralwasser dazugeben und gut durchrühren, Pfanne mit Öl bepinseln
Mindestens 10 Min. ruhen lassen.
Ich gebe auch immer einen Schuss Mineralwasser zum Teig!
etwas Mineralwasser dazu geben
ein paar Tropfen Öl in den Teig rühren
Kohlensäurehaltiges Wasser zugeben und 30 Minuten ruhen lassen.
Erst das Mehl, dann die Milch, so entstehen keine Klümpchen.
mineral statt milch macht sie flaumig
vor dem backen rasten lassen
etwas Mineralwasser dazu und rasten lassen
etwas Mineral in den Teig
Etwas rum in den Teig. ..dann werden sie nicht so fettig
Etwas Sodawasser dazu
Einen Teil der Milch durch Mineralwasser (kohlensäurehältig) ersetzen!!! Palatschinken werden schön locker
Palatschinkenteig vor dem Ausbacken etwas rasten lassen, so quillt das Mehl und der Teig ist dann leichter zu verarbeiten.
Golden Delicious eignen sich toll
Ich gebe auch in den Teig einen Hauch von Zimt.
köstlich!
klingt gut
tolles Rezept
sehr gut
muss ich probieren
Schmeckt sehr gut!
Mhmmmm!
klingt gut
Schmeckt sehr gut!
gut
Sehr lecker