Ente mit Wokgemüse und Reis
Hobby-Koch
4 Sterne
Kürbis-Lauch Wok mit Barberieente und violettem Reis
Foto: Maria Theresia Klampfer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1/2 Stk. Hokkaido
- 300 g Barberie-Entenbrust
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Honig
- 250 g Reis (roter)
- 1 Stk. Suppenwürfel
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Für den Kürbis-Lauch Wok mit Barberieente den Reis im Verhältnis 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser mit dem Suppenwürfel 25 min kochen.
Die Entenbrust würfeln und im Wok mit dem Sonnenblumenöl scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Kürbis würfeln und zur Ente in den Wok geben.
Ein paar Minuten auf maximaler Stufe braten und dann die Sojasauce und den Honig zugeben. So lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
Den Lauch waschen, in Streifen aufschneiden und erst kurz vor dem Servieren in den Wok geben, da der Lauch sonst seine Bissfestigkeit verliert.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wokgericht und den Reis auf einem Teller anrichten und genießen.
Tipp
Der Kürbis-Lauch Wok mit Barberieente kann selbstverständlich auch mit weißem Reis serviert werden. Auch asiatische Eiernudeln passen sehr gut dazu.
Ich mache es allerdings mit weißem Basmatireis.