Ente mit Wokgemüse und Reis
Hobby-Koch
4 Sterne
Kürbis-Lauch Wok mit Barberieente und violettem Reis
Foto: Maria Theresia Klampfer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1/2 Stk. Hokkaido
- 300 g Barbarieentenbrust
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Honig
- 250 g Reis (roter)
- 1 Stk. Suppenwürfel
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Zubereitung
- Für den Kürbis-Lauch Wok mit Barberieente den Reis im Verhältnis 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser mit dem Suppenwürfel 25 min kochen.
- Die Entenbrust würfeln und im Wok mit dem Sonnenblumenöl scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Kürbis würfeln und zur Ente in den Wok geben.
- Ein paar Minuten auf maximaler Stufe braten und dann die Sojasauce und den Honig zugeben. So lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
- Den Lauch waschen, in Streifen aufschneiden und erst kurz vor dem Servieren in den Wok geben, da der Lauch sonst seine Bissfestigkeit verliert.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wokgericht und den Reis auf einem Teller anrichten und genießen.
Tipp
Der Kürbis-Lauch Wok mit Barberieente kann selbstverständlich auch mit weißem Reis serviert werden. Auch asiatische Eiernudeln passen sehr gut dazu.
Ich mache es allerdings mit weißem Basmatireis.