Chili-Senf-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Ingwer-Chutney
Zutaten
- 1000 g Äpfel
- 500 g Zwiebel
- 1 Knolle(n) Ingwer
- 250 ml Weinessig
- 250 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 5 Pfefferkörner
- 1/2 Chilischoten
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Zubereitung
- Für das Apfel-Ingwer-Chutney zunächst den Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln und Äpfel schälen und klein hacken. Chilischote entkernen und fein hacken.
- Alles mit Essig, Zucker, Chili, Salz und Pfeffer erhitzen und ca. 30 Minuten unter durchgehendem Rühren kochen.
- Apfel-Ingwer-Chutney heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und abgekühlt stellen.
Tipp
Apfel-Ingwer-Chutney passt gut zu gebratenem Fisch bzw. Geflügel.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Chutney?
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Mit einer Spur Knoblauch perfekt
sehr bekömmlich
Ich würde noch Knoblauchzehen dazugeben
Kann ich mir gut als Fülle für Palatschinken vorstellen.
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Chutney? nicht überwürzen
Ich geb immer noch Chili dazu und saisonales Obst
immer mit saisonalem obst/gemüse zubereiten
chili darf nie fehlen
Die gefüllten Gläser im Wasserbad ca 10-15 Minuten erhitzen. Die Gläser aus dem Wasserbad nehmen und umgedreht abkühlen lassen. So sind sie länger haltbar.
Reife früchte nehmen
nicht zu grobwürfelig schneiden
unbedingt nur gute Früchte / Gemüse verwenden, verfaulte Teile grosszügig ausschneiden
gläser und deckeln vor dem befüllen auskochen - chutney kühl und dunkel lagern
ich mache gerne mangochutney - hervorragend zu gegrilltem
Heiss in Twist off Gläser füllen. Hält bei mir über ein Jahr.
Fruchtig, fein säuerlich und wurde soeben zu Käse verkostet. Wird sehr gern wieder gemacht. Habe den Zucker durch Honig ersetzt.