Rezept
Kürbis-Chutney mit Curry und Ingwer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chili-Senf-Chutney
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Chili-Senf-Chutney die Chilis waschen, von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
- Die Senfkörnen in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze solange rösten bis sie gut riechen. Den Zucker zu den Senfkörnern geben und leicht karamilliesieren lassen.
- Jetzt alle restlichen Zutaten, außer dem Wasser, mit in den Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen.
- Die Temperatur runter schalten, das Wasser dazu gießen und unter mehrmaligem Umrühren zirka 15 Minuten lang köcheln.
- Das Chili-Senf-Chutney in einem Einmachglas im Kühlschrank lagern und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.
Tipp
pikant feurig super
ist mir zu mühsam Senf selber zu mischen-kaufe lieber fertige Mischungen
mag geschmacklich sicher gut sein, aber auf Senfkörnern rumzukauen geht bei mir leider gar nicht
Passt sehr gut zu Gegrillten.
Lecker als Würzsauce zu Reis & Nudeln. Auch als Dip zu Wraps, Tortillas, Raclette oder Fondue, einfach zu Kartoffeln.Top!