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Zwiebel-Speck-Stangerl

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 25

•   1 kg Weizenmehl
•   3 TL Salz
•   2 EL Brotgewürz
•   1 Pkg. Germ
•   60 dag Butter (oder Öl)
•   1 l Milch (lauwarm)
•   2 Stk. Zwiebel
•   20 dag Speck
•   1 Stk. Eier

Zubereitung

1. Für die Zwiebel-Speck-Stangerl Mehl, Salz, Gewürz, Butter, Germ und Milch zu einem Teig verkneten. Danach rasten lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
2. Zwiebel und Speck würfelig schneiden, anschließend kurz in der Pfanne anrösten. Das Gemisch in den Teig einkneten, daraus Brötchen und Stangerl formen.
3. Mit Ei bestreichen und Hagelsalz, Käse usw. darüberstreuen. Bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

Tipp

Nicht zu große Brötchen formen, da die Zwiebel-Speck-Stangerl stark aufgehen.

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