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Zwetschken-Marmelade

Foto: ewaldi

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Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 6

• 1 kg Zwetschken (entsteint gewogen)
•   1 kg Gelierzucker
• 1 Zitrone (Saft davon)
•   2 EL Zwetschkenschnaps
•   80 g Walnüsse

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Zubereitung

1. Für die Zwetschken-Marmelade die Walnusskerne ohne Fett leicht anrösten, Zucker darüberstreuen und heiß machen, bis der Zucker schmilzt und hellbraun karamellisiert.
2. Zwetschken waschen, entkernen und vierteln.
3. Fruchtstücke, Zucker und Saft einer Zitrone mischen und unter Rühren vier Minuten am Herd kochen lassen.
4. Zum Schluss den Zwetschkenschnaps und die gerösteten Walnusskerne darunter geben , rasch in vorbereitete Gläser abfüllen und fest verschließen.
5. Während des Abkühlens ein paarmal auf die andere Seite drehen, damit die Zwetschken-Marmelade gleichmäßig durchgemischt wird.

Tipp

Diese Zwetschken-Marmelade schmeckt auch hervorragend zu Käse oder Wildgerichten!

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