Würzige Pfirsich-Marmelade

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Die Pfirsiche mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen), Schale abziehen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Fruchtfleisch mit dem Saft der Zitronen und dem Zucker eine Nacht lang ziehen. Aufkochen und fünf Min. blubbernd unter durchgehendem Rühren machen. Ingwer reiben und hinzfügen, dann nach Wahl Amaretto hinzufügen und durchrühren. In Gläser befüllen.

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