Wolkenschnitte

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Portionen: 15

  • 5 Eier
  • 12 dag Zucker
  • 12 dag Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 2 Pkg. QimiQ (Vanille)
  • 3 Dosen Mandarinen
  • 2 Becher Schlagobers
  • 28 dag Zucker
  • 6 Eiklar
  • 1 EL Speisestärke
  • Mandelblättchen
  • Staubzucker (für's Blech)

Für das Biskuit der Wolkenschnitte: Die Eier trennen und mit Zucker einen festen Schnee schlagen. Dotter, Mehl und Backpulver unterheben. Bei 190°C ca. 10-15 Minuten backen.

1. Belag: Dosenmandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. VanilleQimiQ glatt rühren und Mandarinen vorsichtig unterrühren. Auf den ausgekühlten Boden streichen.

2. Belag: Schlagobers schlagen und auf der QimiQ Schicht verteilen. (muss nicht gesüßt werden - der Rest ist süß genug!)

Für die Haube der Wolkenschnitte: Die 6 Eiklar mit Zucker und der Stärke zu einem festen Schnee schlagen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und gut mit Staubzucker bestreuen.

Die Schneemasse auf dem Blech verteilen und mit einem Löffel "Wolken" ziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Die Wolkenschnitte bei 150°C ca. 20-25 Minuten backen.

Die Schneehaube abkühlen lassen und dann vorsichtig über die Schicht Schlagobers geben.

Tipp

Anstatt der Mandarinen können für die Wolkenschnitte auch Pfirsiche, Erdbeeren oder Ananas verwendet werden.

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Kommentare72

Wolkenschnitte

  1. krokotraene
    krokotraene kommentierte am 28.06.2015 um 09:13 Uhr

    Sagt mal, was kann man statt dem Qimiq nehmen, das hat uns letztens leider nicht geschmeckt. Danke.

    Antworten
    • aniras784
      aniras784 kommentierte am 21.12.2015 um 12:54 Uhr

      Ich nehme einfach vanillepudding

      Antworten
  2. Hei di
    Hei di kommentierte am 10.01.2015 um 08:48 Uhr

    Super Rezept, ist mir sehr gut gelungen und hat uns sehr geschmeckt

    Antworten
  3. lockerle
    lockerle kommentierte am 02.01.2015 um 20:53 Uhr

    Mit Himbeeren stell ich mir das noch besser vor!

    Antworten
  4. olic22
    olic22 kommentierte am 28.10.2016 um 07:04 Uhr

    Es schmeckte auch uns sehr gut, ich habe aber auch Vanillepudding genommen.Schwierig war es nur den Kuchen zu schneiden, so perfekt wie auf diesem Foto war es bei uns nicht. gibt es da einen besonderen Trick?

    Antworten
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