Schwarzer Rettichsalat mit Rüben und Roastbeef
>60 MIN
Hobby-Koch
Winterliche Rettichsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 2 l Wasser
- 1 Stk. Winterretich (schwarz)
- 4 TL Suppenpulver
- 4 Karotte
- 2 EL Schlagobers
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Sonnenblumenkerne
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Zubereitung
- Für die winterliche Rettichsuppe den Zwiebel würfeln und in etwas Ölivenöl in einem großen Zopf anschwitzen. Den Knoblauch pressen und dazu geben.
- Den Rettich schälen, den Rettich und die Karotten in mundgroße Stücke schneiden und in den Topf geben. Wasser darauf gießen und mit dem Suppenpulver aufkochen.
- 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schlagobers verfeinern. Die Sonnenblumenkerne anrösten und über die winterliche Rettichsuppe streuen.
Tipp
Die winterliche Rettichsuppe lässt sich auch sehr gut einfrieren.
Eine sehr gute Suppe, wobei ich anstelle von Schlagobers lieber Sauerrahm verwende.