Weißer und grüner Spargel in Tofu-Kurkumasauce

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Portionen: 2

  • 250 g Weißer Spargel (Erde)
  • 250 g Grüner Spargel (Erde)
  • 1 EL Brauner Zucker (Erde)
  • 1 TL Butter (Erde)
  • 2 EL Bio-Bratöl (Erde)
  • 1 Prise Getrockneter Ingwer (Metall)
  • 1 Prise Kardamom (Metall)
  • 1 Packung Räuchertofu (Metall)
  • 1 Packung Sojaobers (Wasser)
  • 1 Spritzer Essig (Holz)
  • 1 TL Kurkuma (Feuer)

Vorbereitungsarbeiten
Für den Spargel mit Tofu-Kurkumasauce den weißen Spargel schälen, den grünen waschen und eventuell die trockenen Enden wegschneiden, den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden, in einer Schüssel das Sojaobers mit dem Kurkuma und dem Ingwer verrühren.

F In einem Topf Wasser zum Kochen bringen
E Zucker, Butter und den Spargel hinzufügen, Hitze reduzieren
M mit Kardamom
W Salz und
H Essig würzen, solange garen, bis der Spargel bissfest ist.

E In einer Pfanne das Öl erhitzen und den
M Räuchertofu darin knusprig braten
W das Sojaobers darüber leeren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Die Spargel auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber geben.

Variante: Bei ganz frischem, jungen Spargel kann dieser einfach in kleine, schräge Ringe geschnitten werden, dann mit dem bereits knusprig gebratenen Tofu mitrösten und danach mit der Sauce übergießen.

Wirkung
Tonisiert Qi und Blut, befeuchtet Trockenheit und kühlt innere Hitze, wirkt schweißtreibend, tonisiert Yin, reinigt die Lunge.

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Kommentare17

Weißer und grüner Spargel in Tofu-Kurkumasauce

  1. rickerl
    rickerl kommentierte am 19.11.2015 um 22:02 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. minikatze
    minikatze kommentierte am 03.11.2015 um 17:11 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  3. KarliK
    KarliK kommentierte am 03.11.2015 um 16:13 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Cookies
    Cookies kommentierte am 05.09.2015 um 14:18 Uhr

    Schon gespeichert, muss ich probieren

    Antworten
  5. lilavie
    lilavie kommentierte am 12.08.2015 um 23:05 Uhr

    toll

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